Qué es la listeriosi, la infección que ya ha afectado más de ciento personas en España

Esta dolencia ya ha causado la primera víctima mortal, una mujer de 90 años de Sevilla
Qué es la listeriosi, la infección que ya ha afectado más de ciento personas | listeriosi
 

La listeriosi es una infección que este mes de agosto está al orden del día a causa del brote que se ha generado en el país a raíz de un lote de carne contaminado. Es una dolencia que, hasta ahora, era poco conocida y que no era demasiada frecuente, aunque ya hay un centenar de personas afectadas. Este artículo recoge toda la información que hay que saber sobre la listeriosi.

 

La listeriosi es una infección que se transmite por alimentos contaminados

La listeriosi es una infección grave causada por la bacteria 'Listeria monocytogenes' que en la mayoría de casos se transmite a través de alimentos contaminados. El brote que está afectando ahora a la población española se ha transmitido por un lote contaminado de carne entatxonada de la marca 'La Mechá' y que se está retirando de los establecimientos.

 

Es una dolencia poco frecuente, pero con tasas de mortalidad altas, puesto que oscilan entre el 10% y el 30% de los pacientes. Por eso, es muy importante estar atentos a los síntomas, sobretodo, si se ha consumido el producto. Los signos principales de la listeriosi son: fiebre, diarreas, dolor de cabeza, molestias gastrointestinales y dolores musculares y en las articulaciones. La infección no se contagia entre personas, solo a través de los alimentos consumidos.

 

Los grupos de más riesgo son los grupos vulnerables como mujeres embarazadas, niños pequeños, mayores de 65 años y personas immunocompromeses, es decir, personas que han recibido un trasplante, que se tratan con quimioterapia o que sufren diabetes, dolencias renales o hepáticas y el síndrome de inmunodeficiencia adquirida (SIDA). En este grupo es una dolencia especialmente delicada y que tiene una mortalidad mayor. 

 

Los alimentos crudos son un grupo de alto riesgo de listeriosi

La bacteria afecta los alimentos con mayor riesgo como son la leche cruda, directa del animal sin bollir; los quesos hechos con leche no pasteurizada, los germinados crudos, el pez ahumado y frutas y verduras troceadas con antelación al consumo —no en el momento— o que no han sido lavadas ni bollides. También es un alimento de riesgo la carne y sus derivados no cocinados o cortados, como ha sido el caso de la carne entatxonada que ha causado el brote en España.

 

Las medidas principales para evitar contagiarse de listeriosi es cocinar los alimentos además de 70 °C o calentar las sobras a esa temperatura, mantener la nevera a menos de 4 °C, lavar y trocear los vegetales justet antes de consumirlos, desinfectar las verduras con una solución de hipoclorito y mantener la máxima higiene de los instrumentos y superficies para cocinar. 

 

Carne entatxonada de la marca 'La Mechá' | La Mechá

 

Es una infección que puede tardar hasta cinco semanas a manifestarse o a diagnosticarse, de forma que es complicado saber qué era el alimento contaminado. Los casos de listeriosi del brote actual solo se han producido a causa de los lotes contaminados de carne entatxonada de la marca 'La mechá' comercializados sobre todo en Andalucía y en partes de Madrid, Extremadura, Castilla-La Mancha, Tenerife y, puede ser, Cataluña. El producto se venía en supermercados Alcampo, pequeños comercios y carnicerías y se han distribuido 2.000 envases. 

 

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