Els hospitals públics de la Comunitat Valenciana serviran menús especials als pacients ingressats durant el període de les festes nadalenques. L’objectiu és fer una estada hospitalària més agradable.
Per això, cada hospital ha preparat un menú especial, basat en plats típics de Nadal, que se serviran els dies més significatius, com Nit de Nadal, Nadal, Cap d’Any, Cap d’Any i el dia de Reis.
A més, els menús han sigut elaborats seguint les recomanacions nutricionistes i tenint en compte les necessitats mèdiques dels pacients, mantenint la dieta adequada per a la seua correcta recuperació. Es tracta d’una mesura més dins del Pla d’Humanització que desenvolupa la Conselleria de Sanitat Universal i Salut Pública, per tal de facilitar l’estada dels pacients als hospitals durant estos dies.
Menús especials als hospitals valencians
L’hospital General de València, se servirà la nit de Nadal un menú basat en llagostins cuits sobre base d’escarola i crema de carabassa rostida amb oli de canyella i clau, galtes estofades amb patata fornera, i de postres, poma glacé amb nata i assortiment nadalenc.
El dia de Nadal el menú consistirà en Amanida variada amb fruits secs i rul·lo de cabra i sopa de Nadal amb ou, cuit amb gall dindi i pilota, pinya natural, assortiment nadalenc.
Així mateix, els pacients degustaren a Cap d’Any un menú que consisteix en cabdells d’encisam amb pernil serrà i ensalada russa de llagostins amb renyes, terrina de bacallà amb goles i salsa marinera, pinya natural i assortiment nadalenc i raïm de la sort.
El dia d’Any Nou el menú consisteix en pa de payés amb escalivada de verdures macerades i filet de verat i Wellington d’espinacs amb panses i rul·lo de cabra, rellom de porc amb mousse de piquillos i parmentier. Per a postres, se servirà peres al vi i assortiment nadalenc.
Par el dia de Reis està previst un menú d’hummus de cigrons amb naxos i pebre vermell, arròs cremós amb fongs, bladers i carabassa, de segon plat pit de gall dindi amb salsa de taronja, i de postres, pastís de tiramisú i tortell de Reis.
L’hospital Universitari Doctor Peset, els pacients degustaran la nit de Nadal un menú que consistirà en amanida quatre estacions, suquet de peix, pastís tiramisú i assortiment de dolços nadalencs.
Per al dia de Nadal el menú és d’amanida nadalenca, sopa de Nadal amb pilota, lacó a la Bordelesa i copa de xocolata i nata.
A més, en Cap d’Any se servirà amanida Cap d’Any i crema de ceps, bacallà gratinat amb patates al pobre, pastís selva negra, assortiment de dolços nadalencs i raïms de la sort, i en any Nou: amanida tropical, arròs del senyoret i profiterols amb nata.
Finalment, el dia de Reis el menú consistirà en amanida especial de Reis i Crema de marisc, filet amb alls tendres i bolets i tortell de Reis.
L’hospital Clínic de València, per al sopar de Nit de Nadal, se servirà crema de marisc, rellom porc amb salsa de verdures i saltat de bolets i ensalada de mesclum, tomaca xerri, tonyina i formatge fresc i per a postres, poma rostida amb panses i canyella i dolços nadalencs.
El dia de Nadal, el menú consistirà en sopa d’olla, cuit de nadal i ensalada de canonges, tomaca xerri, formatge de cabra i carlota ratllada, gotet de iogurt amb fruits rojos i dolços nadalencs.
Així mateix, per a la Cap d’Any, els pacients degustaran d’una crema de carabassa amb formatge de cabra i crostes, lluç a la marinera amb saltat campestre i amanida de mesclum, tomàquet xerri, pinya i palets de cranc, pastís Selva Negra, dolços nadalencs i raïms de la sort.
A Cap d’Any el menú serà: sopa de peix, pollastre rostit amb pruna, peres i patates al forn i amanida de mesclum, tomàquet xerri, blat de moro i remolatxa rodanxa, carabassa rostida i dolços nadalencs.
En el dia de Reis, el menjar consistirà en entremesos especials, arròs de secret, alls tendres i bolets i ensalada de canonges, tomaca xerri, dacsa i passes, Pinya natural.
L’hospital Universitari i Politècnic La Fe, el sopar de Nit de Nadal consistirà crema carabassa, salmó a la taronja, copa xocolate i nata. Assortit de dolços nadalencs. En el menjar de Nadal, els pacients degustaran sopa de Nadal amb verdures, medallons de rellom a la caçadora i pinya natural.
El menú previst per al sopar de Cap d’Any consisteix en crema regna, lluç a la basca, profiterols de nata, assortiment de dolços nadalencs i raïms de la sort. I el dia d’any nou, els pacients degustaren amanida de Cap d’Any, paella de marisc, copa xocolata i nada.
El menjar previst per al dia de Reis consistirà en crema d’ametlles, cuixa de gall dindi amb prunes panses i patates palla, pastís de formatge i nabius i per berenar tortell de reis amb xocolata.
La Nit de Nadal als hospitals Arnau de Vilanova i Llíria tindrà un menú especial compost de crema de marisc, bacallà gratinat amb espàrrecs, pastís Sant Marco i dolços nadalencs. Per al dia de Nadal, els pacients ingressats podran degustar sopa de bullit nadalenc, bullit complet amb pilota i mousse de xocolata.
El sopar del dia de Cap d’Any, consistirà en llagostins amb amanida, xai rostit amb patates fornera i pastís selva negra, dolços nadalencs i raïms de la sort. En any nou, el menú previst per al dinar és sopa de peix i marisc, galta al vi negre amb saltat de verdures i flam d’ou.
Finalment, el dia Reis se servirà crema de carabassa, arròs negre amb all-i-oli i profiterols de nata amb xarop xocolata.
L’hospital de Gandia els pacients soparan la nit de Nadal milfulles d’albergínia amb formatge edam i salmorejo, crema de carabassa rostida amb oli de canyella i clau, medallons de filet de porc amb dauets de poma confitats i sèsam, pastís de formatge i assortiment nadalenc.
El dia de Nadal. Els pacients ingressats degustaran, torra freda de samfaina amb llagostí i picada d’oliva, consomé de Nadal amb ou escalfat, ventresques de lluç a l’estil donostiarra amb bouquet de tomàquet aromàtic i beines, tronc nadalenc i assortiment nadalenc.
El sopar de la nit de Cap d’Any consistirà en croquetes artesanes d’espinacs amb coulis de biscaïna, amanida de llagostins amb els seus reganàs, terrina de bacallà amb gules i salsa marinera, i de postres pinya natural, raïms de la sort i assortiment nadalenc.
El dia d’any nou, està previst un menú consistent en pagés amb escalivada de verdures macerada amb oli d’all confitat i verat, crema de poma aromatitzada, secret de porc a la planxa amb mussolina de piquillos i parmentier i pastís al whisky.
El dia de Reis, està previst que els pacients mengen humus de cigrons amb naxos i pebre vermell, arròs cremós de fongs, de marge i carabassa, pit de gall dindi amb salsa de taronja i arròs i pastís tiramisú.
Durant les festes de Nadal, els pacients ingressats a l’hospital Universitari de la Ribera comptaran, com cada any, amb un menú especial. Així, per al sopar de la nit de Nadal s’ha previst crema porrusalda amb torres, Filet de porc amb salsa de bolets i patata París, Postres làcties i Dolços nadalencs.
Per Nadal, el menú consistirà en copa de bullit amb estrelletes, arranjament de bullit nadalenc amb pilotes i amanida amb mezclum, tomàquet xerri i blat de moro, préssec i pinya i dolços nadalencs.
La nit de Cap d’Any, els pacients ingressats degustaran crema de carabassa amb formatge de cabra i torres, lluç a la marinera amb saltats campestre i flam, raïms de la sort i ducs nadalencs. El dinar del dia d’any nou consistirà en sopa de peix, pollastre a la pera amb patata París i amanida amb mezclum, tomàquet xerri i pastanaga, préssec i pinya i dolços nadalencs.
Finalment, el berenar del dia de Reis serà cafè amb llet i el típic tortell de Reis.
En l’hospital de Sagunt, el sopar de la nit de Nadal consistirà milfulles de Berenjena amb formatge edam i salmorejo, crema carabassa rostida amb oli de canyella i clau, medallons de filet de porc amb dauets de poma confitades i sèsam, flam de café amb nata i assortiment nadalenc.
El dia de Nadal: el menú del menjar previst és consomé de nadal amb ou escalfat, ventresca de lluç a l’estil donostiarra amb buquet de tomàquet aromatitzat i beines i tronc nadalenc.
La nit de Cap d’Any, el sopar consistirà en amanida de llagostí amb les seues renyes, terrina de bacallà amb gules i salsa marinera, pinya natural, assortiment nadalenc i raïm de la sort. Al dinar d’any nou, el menú que degustaran els pacients ingressats és Welington d’espinacs amb panses i corró de cabra, secret de porc a la planxa amb mussolina de piquillos i parmantier, i pastís de whisky.
Finalment, el dia de Reis, el dinar consistirà en arròs cremós de fongs, de marge i carabassa, pit de gall dindi amb salsa de taronja i pastís tiramisú.
El menú de la nit de Nadal a l’hospital de Requena consistirà en amanida especial, sopa de Nadal, salmó amb blaus i crema de patata i per postres mousse de xocolata i dolços nadalencs. El dinar del dia de Nadal està previst que els pacients degusten un menú compost d’amanida valenciana, entremesos especials, pit de gall dindi farcit de pernil amb guarnició de verdures i profiterols.
El sopar de Cap d’Any se servirà amanida tropical, crema de marisc, galta amb salsa amb patates parisien, pastís de formatge amb nabius i dolços nadalencs. I pel dinar d’any nou està previst que els pacients degusten amanida d’any nou i crema de carabassa i blat de moro, arròs a banda i flam casolà.
Finalment, el dia de Reis el menú consistirà en amanida d’endívies, entremesos, paella valenciana de pollastre i conill i tortell de Reis.
En l’hospital de Xàtiva, el sopar de la nit de Nadal consistirà en amanida de canonges i tomàquet xerri i crema de marisc, galtes parisien amb xampinyó sencer, semifred de llimona i assortiment de dolços.
El menjar de Nadal consistirà en ensalada de fruita seca i caldo nadalenc amb pilota, cuit de Nadal i pastís tiramisú. En Nit de cap d’any està previst servir còctel de marisc i crema de boletus, medallons ibèrics amb prunes seques, profiterols de nata amb xocolate calent i raïm de la sort i el dia d’any nou, el menjar consistirà en ensalada de fruits i crema d’espàrrecs bladers, cuixa de polit amb milfulls de creïlla, pastís de formatge i nabius.
Finalment, el dinar del dia Reis els pacients ingressats degustaran amanida marinera i crema d’espàrrecs blancs, xai guisat amb salsa d’ametlla i carbassa i de postres copa de xocolata i nata.
