El secretari autonòmic de Turisme, Francesc Colomer, ha destacat aquest diumenge la gran oportunitat que suposa Gastrónoma «per a posar en valor la cuina de la Comunitat Valenciana, la riquesa i diversitat dels seus productes, i la professionalitat dels seus cuiners i cuineres, que la posicionen com a destinació gastronòmica de primer nivell en el món», i ha destacat que Turisme Comunitat Valenciana ha convidat a xefs internacionals per a posar en valor la gastronomia de la Ruta de la Seda. Així s’ha pronunciat durant la inauguració d’aquest certamen gastronòmic, que fins a dimarts que ve reunirà en Fira València el més destacat del sector de la gastronomia. A més, Colomer ha visitat l’espai que, com a novetat enguany, s’ha dedicat a la Ruta de la Seda, gràcies al conveni subscrit entre Turisme Comunitat Valenciana i la institució firal, ha indicat la Conselleria en un comunicat. «Per primera vegada anem a gaudir en Gastrónoma de la riquesa i diversitat gastronòmica de les ciutats creatives de la Unesco relacionades amb la Ruta de la Seda», ha remarcat.
A més, ha apuntat que «es tracta d’una oportunitat única per a donar també a conéixer la nostra cultura gastronòmica, els nostres xefs més destacats i el nostre entorn gastronòmic a les Ciutats Creatives de la Gastronomia de la Unesco i posar de rellevància la relació de València amb la seda al llarg dels segles». En concret, des d’aquest diumenge i fins a dimarts que ve prestigiosos xefs de les ciutats de Shunde (Xina), Macau, Östersund (Suècia), Tsuruoka (Japó), Dénia, Hatay (Turquia) i Jeonju (Korea) estaran presents en un destacat espai on realitzaran ponències, tallers i showcookings. Totes aquestes ciutats compten amb el reconeixement de Ciutat Creativa de la Unesco i formen part de la Ruta de la Seda. El secretari autonòmic de Turisme ha ressaltat que «gràcies a aquest conveni s’ha fet possible la presència d’algunes de les més rellevants ciutats creatives de la Unesco en matèria gastronòmica, on a més Dénia és el punt d’enganxe» i ha ressaltat que «la cultura gastronòmica culinària d’aquests països estarà en Gastrónoma per a obrir una finestra al món i començar un intercanvi centrat en les tradicions, els sabors i els sabers més universals».
«La Ruta de la Seda és un gran producte turístic que ens situa en el mapa del món, on València ocupa un lloc excepcional» ha recordat, i ha considerat que «hem d’aprofitar per a connectar el relat històric de la Ruta de la Seda en Gastrónoma i que tot el món puga tindre accés a ell». A més, ha assenyalat que «la gastronomia valenciana travessa una autèntica edat daurada» i ha reconegut el gran treball «que s’està duent a terme tant per professionals del sector com per les institucions per a convertir la Comunitat per a ser una destinació turística-gastronòmica».
