VALÈNCIA, 30 (EUROPA PRESS)
La superfície de cultiu de l’all tendre ha descendit en els últims anys més d’un 23 per cent en les zones productores de la Comunitat Valenciana, hagut de sobretot a la falta d’adaptació de les varietats plantades i a les dificultats de comercialització d’un producte molt estimat pels consumidors i la restauració, tradicional i de proximitat, segons la Unió Llauradora.
Segons les últimes dades de l’entitat agrària, corresponents al 2023, hi ha un total de 259 hectàrees conreades d’all tendre a la Comunitat Valenciana enfront de les 335 de fa poc més de cinc anys.
En concret, la major part de la superfície actual es concentra en la comarca de la Costanera i la Canal de Navarrés, sobretot en la localitat valenciana de Xàtiva, on encara hi ha 160 hectàrees de cultiu que han crescut en relació amb anys anteriors.
“Els productors fins a fa ben poc conreaven la varietat autòctona Camallarga, però el canvi climàtic li ha passat factura. Provocava últimament que els alls es ressecaren, tingueren un calibre inferior a l’habitual i les fulles tingueren taques i un color groguenc a causa de la calor i la proliferació de fongs”, explica La Va unir.
En canvi, “ara han optat per una varietat provinent de Castella-la Manxa que estan començant a testar per a veure si canvien els resultats, encara que ja han detectat que es conserva bé en la venda de proximitat, però no resulta molt útil si ha d’enviar-se a trajectes llargs”.
Per tant, l’entitat agrària lamenta que “entre unes coses i unes altres, els productors travessen ja la quarta campanya consecutiva amb problemes, que s’agreuja amb la pujada dels costos de producció, els danys que provoca fauna salvatge com els senglars i les dificultats de comercialització d’un producte perible i molt artesanal”.
El secretari general de la Unió, Carles Peris, després de visitar una plantació d’all tendre de Xàtiva i un bar per a degustar una truita amb este producte, destaca “el treball tan artesanal i professional que requerix el cultiu de l’all tendre; un producte de proximitat que cal posar en valor, així com el seu sabor i qualitat exquisida en la cuina enfront d’altres productes que recorren milers de quilòmetres fins a arribar ací”.
“Anime als consumidors de la Comunitat Valenciana a comprar productes com l’all tendre de la nostra terra i un altre tipus de productes valencians. Són sinònim de qualitat, proximitat, generen llocs de treball en els nostres pobles i servixen per a enriquir la gastronomia dels nostres bars i restaurants. Davant del global, cal apostar pel local”, manifesta Peris.
Per tot això, l’associació agrària sol·licitarà a la Generalitat que investigue varietats adequades per a l’all tendre a fi de que no desaparega del mapa de cultius de la Comunitat Valenciana, així com que realitze alguna campanya de promoció en combinació amb la localitat de Xàtiva on es concentra la major part de la superfície i dels productors.
