El ritual dels sopars de Nadal és una tradició que els ciutadans espanyols portem rigorosament des de fa diverses dècades.
És l’ocasió que aprofitem per a reunir-nos, ja siga amb els nostres companys de feina, amics o familiars, i compartir bons moments al voltant d’una taula, però també és l’ocasió en què moltes empreses de restauració aconsegueixen donar una última empenta a les xifres aconseguides durant la resta de l’any, i poder-lo tancar amb bons resultats.
Este any, i amb la nova variant de Covd-19 a les nostres fronteres, els sopars de Nadal tornen a estar en perill. El 2020 ja va ser un any dur per a este sector, que va veure com tampoc no podria millorar els seus ingressos a través d’esta tradició nadalenca i, després de sentir recomanacions sobre no celebrar este tipus de reunions donat l’augment de la incidència, el nombre de cancel·lacions s’ha incrementat.
L’augment de casos de Covid-19 a tot el territori espanyol ha suposat una onada de cancel·lacions d’este tipus de sopars. De fet, el 20% de les reserves efectuades per a sopars de Nadal han estat cancel·lades, segons la Conferència d’Empresaris de l’Hostaleria Espanyola, bona part d’este percentatge són empreses. Per zones, per exemple, a Lleó s’han cancel·lat el 30% d’estes reunions, seguint Vigo, que ha vist el 80% d’este tipus de sopars anul·lats.
La Conferència estima que este any la recaptació econòmica rondarà entre els 10.000 milions d’euros, un 66% més que l’any passat, quan es van recaptar 6.000 milions. Així i tot, estes xifres no aconsegueixen igualar a l’últim any precovid, en què es van recaptar ingressos en un 15% superiors.
Els restaurants han demostrat estos dos anys que davant l’adversitat sempre hi ha manera de tirar endavant. Únicament cal pensar diferent per a minimitzar estes pèrdues i alhora aconseguir fidelitzar els clients en donar-los alternatives atractives i diferents.
