La gastronomia valenciana està d’enhorabona. Ahir a la nit sis restaurants de la Comunitat Valenciana van aconseguir la seua primera estrella Michelín en una gala celebrada al Palau de les Arts de València, que ascendeix a un total 22 restaurants guardonats amb l’estrella més preuada de la cuina.
Així mateix, el xef Quique Dacosta ha renovat el reconeixement de les tres estrelles Michelín pel seu restaurant homònim a Dénia, així com les dos estrelles pel Poblet a València. A més, ha afegit la seua primera estrella pel restaurant Deessa al Mandarin Oriental Ritz de Madrid, que encara que no és una estrella per a la gastronomia valenciana sap a la terreta, ja que el cap de cuina és el valencià Ricard Tabella.
La gala conduïda per l’actriu Ana Milán ha reconegut així 1.362 restaurants d’Espanya, Portugal i el Principat d’Andorra, 11 amb tres estrelles, 40 amb dos estrelles (33 a Espanya i 7 a Portugal), 211 una estrella i 284 Bib Gourmand.
Les sis noves estrelles han recaigut als restaurants d’Arrels (Sagunt) Vicky Sevilla Vázquez, Atalaya (Alcossebre) Emmanuel Carlucci i Alejandra Herrador, Fierro (València) de Germán Germán Carrizo i Carito Lourenço, Kaido Sushi Bar (València) Yoshikazu Yanome (València) María José Martínez Vicente i Peix I Brases (Dénia) José Manuel López Iglesias.
Tot i això, el sabor amarg s’ha degustat amb la caiguda de quatre estrelles dels restaurants Monastrell (Alacant), Orobianco (Calp), Manuel Alonso Restuarante (Daimús), així com el Sents (Ontinyent) que va anunciar hores abans de la gala, el tancament del restaurant.
A continuació la Llista completa dels restaurants amb una, dos i tres estrelles Michelín de la Comunitat Valenciana:
Una Estrella Michelín
Beat (Calp)
El Xato (La Nucia)
Baeza & Rufete (Alacant)
La Finca (Elx)
Raúl Resino (Benicarló)
Cal Paradís (Vall d’Alba)
Riff (València)
La Salita (València)
Tula (Xàbia)
Casa Pepa (Ondara)
Audrey’s (Calp)
Arrels (Sagunt) Vicky Sevilla Vázquez
Talaia (Alcossebre) Emmanuel Carlucci i Alejandra Herrador
Fierro (València) de Germán Germán Carrizo i Carito Lourenço
Kaido Sushi Bar (València) Yoshikazu Yanome
Llenç (València) María José Martínez Vicente
Peix I Brases (Dénia) José Manuel López Iglesias
Dos estrelles Michelín
Ricard Camarena (València)
El Poblet de Quique Dacosta (València)
Bon Amb (Xàbia)
L’Escaleta (Cocentaina)
Tres estrelles Michelin
Quique Dacosta (Dénia)
El chef @RicardCamarena, 2 #EstrellasMichelin, nos cuenta qué significa para él este momento gastronómico y cocinar hoy en la Gala de la Guía MICHELIN España & Portugal. #MICHELINSTAR22 #GUIAMICHELINESPT pic.twitter.com/LIGjFpzo0W
— La Guía MICHELIN (@GuiaMichelin_ES) December 14, 2021
