Cuiners amb 20 estreles Michelin seran protagonistes dels fogons en la XXIV edició de la Trobada Gastronòmica Alfonso Mira Experience, que es desenrotllarà del 21 de febrer a l’11 de març en el restaurant Alfonso Mira, a Aspe (Alacant). La cita reafirma el seu paper com a aparador de talent culinari i punt de trobada per als qui busquen cuina d’autor amb segell mediterrani.
Consolidat com un dels esdeveniments gastronòmics més rellevants de la Comunitat Valenciana, va sorgir de l’impuls de la família Mira per reunir el millor de la cuina nacional i transmetre l’hospitalitat mediterrània i l’excel·lència de la gastronomia alacantina. Les dates de 2026 han sigut presentades en la tercera jornada de la Fira Internacional de Turisme de Madrid, en la plaça central de l’expositor valencià, posant el focus en el vessant turístic i cultural del projecte.
El director de la trobada, Teo Mira, ha explicat que l’objectiu és fer feliços als comensals a partir de ‘un viatge sensorial de tota l’Espanya gastronòmica’. En les vint-i-tres edicions anteriors han participat més de 500 cuiners amb 175 Sols Repsol i 150 estreles Michelin arribats des de 42 províncies de 16 comunitats autònomes, una base que la família Mira espera augmentar per a cobrir tota la geografia espanyola en les pròximes edicions.
Calendari i experiències en sala
Les jornades arranquen el dissabte 21 de febrer amb un menjar firmat per Alfonso Mira. Una setmana després, el dia 28, arribarà la festa de la matança. A partir del 6 i fins a l’11 de març se celebrarà la setmana gran, amb propostes que enllacen diferents tradicions culinàries del país.
El 6 seria el dia de la txuleta navarresa; el dissabte 7 prendrà protagonisme la cuina malaguenya i l’alacantina de mar, amb 500 llobarros enfilats a l’etzibe en una espectacular etzibada de 50 metres lineals. El diumenge hi haurà cuina fusió amb projectes de cuiners tant experimentats com nouvinguts a l’alta cuina, i el dilluns serà el dia de les estreles Michelin, amb 20, al costat de Sols Repsol.
Per a eixa jornada d’estreles s’ha dissenyat un menú de 18 passes amb vi i un aforament limitat a entre 90 i 100 comensals, un format que reforça el caràcter exclusiu de l’experiència i permet cuidar el ritme del servici i el maridatge. El dimarts 10 de març es dedicarà a la cuina de l’altiplà castellà, portant al menjador sabors propis d’eixe territori.
La XXIV Trobada Gastronòmic Alfonso Mira Experience culminarà el dimecres 11 amb cuina de tonyina roja, inclòs el tradicional ronqueo amb cuiners de Barbate i del sud de Cadis, per a oferir un total de deu plats. Serà una clausura centrada en producte i tècnica que connecta amb el propòsit del cicle: acostar al comensal, en un mateix espai, una panoràmica de la diversitat culinària d’Espanya.
