27.6 C
València
Dissabte, 19 juliol, 2025

Com evitar la contaminació creuada en la cuina

 

- Advertisement -Telegram València Diari

La contaminació creuada és una de les causes més comunes d’intoxicació a través de l’alimentació, ocasiona molèsties com a gastroenteritis o vòmits. Consisteix en la transmissió de bacteris d’un aliment contaminat, generalment cru, a un altre també cru o cuinat i pot realitzar-se tant per contacte directe com indirecte, a través de les mans, per l’ús d’utensilis de cuina compartits o per conservar-los de manera incorrecta.

 

Per aquest motiu, us donem els consells i bons hàbits per a elaborar o conservar menjar i així previndre malalties. 

  • És important tindre en compte l’ordre dins de la nevera. Com a regla general, els aliments crus sempre han d’anar per davall dels aliments cuinats. Això serveix per a evitar que es contaminen els aliments que estan llestos per a ser consumits i per a millorar la conservació dels crus. Cal guardar els aliments per separat i hermèticament.
  • Cal mantindre el frigorífic a una temperatura adequada, ha d’estar entorn dels 4 °C i el congelador a -18 °C.
  • Per a descongelar aliments, és millor fer-ho dins de la nevera i no a l’aire lliure per a evitar possibles contagis.
  • Cal llavar molt bé els aliments crus abans d’introduir-los en la nevera, especialment la fruita i verdura.
  • Cal llavar-se correctament les mans abans de manipular els aliments, durant el procés i després.
  • En el moment d’utilitzar taules de tall o de picar, és aconsellable que s’utilitze una per a cada tipus d’aliment o que es precise una rentada i desinfectat minuciós. Així com, convé no utilitzar els mateixos utensilis de cuina per a manipular aliments crus i cuinats.
  • En mesura del possible, convé no utilitzar eines de fusta, ja que és més propens a l’acumulació de microorganismes en el seu interior.
  • En servir el menjar, no cal utilitzar plats on s’haja col·locat algun aliment abans, especialment si és cru.
  • És important mantindre la cuina, els utensilis i el frigorífic sempre nets i desinfectats de manera periòdica.

Últimes notícies

Incendi a Ibi afecta al Parc Natural de la Font Roja i mobilitza a la UME per al seu control

Un incendi forestal a Ibi ha afectat unes 250 hectàrees del Parc Natural de la Font Roja. L'UME i nombrosos mitjans treballen per a controlar el foc, mentres les autoritats investiguen el seu origen en una comunitat religiosa.

Alerta màxima per risc extrem d’incendis forestals a la Comunitat Valenciana este cap de setmana

La Generalitat Valenciana manté l'alerta per risc extrem d'incendis forestals a causa de temperatures pròximes a 40 graus i ratxes de vent de ponent de fins a 50 km/h durant el cap de setmana.

L’incendi forestal a Ibi aconseguix el parc natural de la Font Roja i mobilitza nombrosos mitjans d’emergència

L'incendi forestal declarat a Ibi (Alacant) ha entrat al parc natural de la Font Roja, activant una gran resposta amb mitjans aeris, terrestres i la sol·licitud de la Unitat Militar d'Emergències a causa de les condicions extremes de calor i vent.

Concentració a València contra la violència racista i la por de la comunitat marroquina a eixir al carrer

Una multitud es va concentrar a València per a condemnar la violència racista deslligada en Torre Pacheco, destacant la por que sent la comunitat marroquina per a eixir al carrer davant les agressions.

Els favorits consoliden el seu lideratge en la primera jornada de la regata TabarcaVela a Alacant

La TabarcaVela Diputació d'Alacant 2025 arranca amb triomf dels campions de l'any passat en les seues categories. Peix d'Abril i Ebury Sailing Team dominen la classificació després de primera jornada.

Jalance aconseguix els 40° en una jornada amb temperatures màximes a la baixa en el litoral sud de València

Jalance es registra com el municipi més calorós de València amb 40 graus en una jornada en la qual les temperatures màximes disminuïxen en el litoral sud de la província.

Detingut a Bulgària un dels condemnats per l’agressió sexual grupal en Vall d’Albaida

La Policia Nacional en col·laboració amb equips internacionals ha detingut a Bulgària a un dels dos condemnats per la violació grupal d'una menor en Vall d'Albaida en 2020, escapolit després de ser sentenciat a 12 anys de presó.

L’incendi forestal d’Ibi aconseguix el parc natural de la Font Roja i mobilitza a múltiples mitjans per al seu control

Un incendi a Ibi (Alacant) ha entrat al parc natural de la Font Roja, mobilitzant a deu mitjans aeris i al voltant de cent efectius terrestres per a la seua extinció, mentres s'espera l'arribada de la UME per riscos climatològics.