Per Nadal els carrers i les cases es vesteixen de llums i flors, i en la Comunitat Valenciana anem més enllà posant sabor valencià a les nostres receptes nadalenques i celebrant estes festes amb esdeveniments d’allò més curiosos.
1. Torró de Xixona.
D’origen àrab, el torró és elaborat amb ametlla i mel d’abella pura. Per a degustar o comprar els millors torrons visitar la Fira de Nadal de Xixona.
Els torrons d’Alacant són clàssics
La nostra gastronomia atresora multitud de dolços nadalencs tradicionals per totes les regions i pobles, i entrar a debatre quin és millor seria absurd. Però no podem negar que els torrons d’Alacant són clàssics imbatibles, amb el torró de Xixona o «tou» potser el més popular de tots.
2. Els confits de Casinos i el massapà.
El confit, una ametlla encaramel·lada, és elaborada en la població de Casinos. El massapà, també de gran tradició nadalenca, és un dolç d’ametlles, sucre i ou.
Casinos, a uns 40 quilòmetres de la capital del Túria. Un autèntic lloc de perenigraje torroner, en el qual adquirir els millors articles de la gastronomia nadalenca. Esta localitat, situada a l’oest de València, ofereix una gran varietat quant a rebosteria artesanal, ja que no sols és coneguda pel torró, sinó també per un altre dolç típic de Nadal: els confits.
Torró i confits pels carrers de Casinos
Casinos s’ha anat convertint en un punt de parada obligatòria quan s’acosten les celebracions nadalenques. De fet, presenta un carrer on estan instal·lades la major part de les botigues que ofereixen torró i confits. Es tracta de l’avinguda de València, la principal artèria del municipi. Este carrer concentra els establiments més famosos per la venda dels dolços nadalencs. Torrons Casinos, Torrons Chimo, Confits i Torrons Vidal i Torrons Apolonia són els més famosos, tots ells situats en la mateixa avinguda.
Estos productes estan elaborats en fàbriques familiars, amb receptes antigues i artesanes. Destaquen, especialment, els confits de xocolata i el torró de sabor tradicional com el de gemma, neu, tou i dur d’ametlla. Estes varietats més típiques s’entremesclen amb altres com poden ser el de maduixa, tres xocolates, pinya, taronja, festuc o xocolata amb nous. A més, també són típics de Casinos les coques imperials, les trenques o les figures de massapà.
3. El raïm del Vinalopó.
El raïm que ens prenem en nit de Cap d’Any, tenen la seua denominació d’origen a la comarca del Mitjà Vinalopó.
El Raïm de Taula Embossat del Vinalopó amb DOP
El Raïm de Taula Embossat del Vinalopó és una fruita única en el món pel seu particular procés de maduració.
A diferència d’altre raïm de taula, el raïm del Vinalopó creix protegit davall una bossa de paper, que el protegeix, almenys durant 60 dies, i cuida i guarda tots els grans del xanglot fins a arribar a les mans del consumidor.
Gràcies a este peculiar sistema de cultiu, el raïm de taula del Vinalopó té unes característiques físiques i gastronòmiques excepcionals, que li han favorit per ser l’únic raïm de taula amb una Denominació d’Origen Protegida.
4. Llagostins de Vinaròs.
Es localitzen en el litoral mediterrani i poden arribar a mesurar fins a 20 centímetres. La seua particularitat és la carnositat i fermesa del seu cos.
L’estrella de la gastronomia de Vinaròs
El Llagostí de Vinaròsâ és l’estrella de la gastronomia de Vinaròs i una de les raons per la qual esta siga coneguda en la resta d’Espanya.
Els llagostins són molt coneguts per la Comunitat Valenciana per la seua qualitat i textura diferent de la resta dels de la costa mediterrània a causa de les aigües de baixa salinitat del litoral, i un clima suau i temperat durant tot l’any. Estos són capturats cada dia de manera artesanal per la flota pesquera de la ciutat, que posteriorment subministren al mateix mercat. Estos llagostins presenten una grandària que pot arribar fins als 20 cm en els exemplars grans, a més d’un gran gruix. El seu color està entre els rosacis i marrons, amb una sèrie de bandes transversals en el seu abdomen. Quant al seu sabor, pot afirmar-se que es tracta d’un dels llagostins més saborosos de la Península. La delicadesa del seu sabor es deu a la riquesa d’aliments de les aigües d’esta costa, enriquits pels dipòsits del riu Ebre.
5. La xocolata artesana.
Les fàbriques més tradicionals de bombons i xocolates es troben en Comunitat Valenciana. Són referència a Espanya i en gran part del món.
Les millors xocolates artesanes i tradicionals de la Comunitat Valenciana
A la Comunitat Valenciana existeixen marques molt conegudes i artesanals, que gràcies a la gran tradició de mestres xocolaters que durant segles han estat presents en la nostra terra, hui dia perduren moltes d’elles.
Entre les diverses marques tradicionals que destacarem, totes elles valencianes, us direm que actualment la marca estrella de xocolates, de la qual diuen que és la millor marca de xocolata del nostre país, sens dubte és l’alacantina Valor, coneguda en el món sencer i de gran fama mundial, a més de ser una marca molt valorada internacionalment.
En Xocolates Valor porten més de 130 anys dedicats a l’elaboració de la millor xocolata, tot això des de 1881 gràcies a Don Valeriano López Lloret, un respectat «home de raó» del poble de la Vila Joiosa , que va adoptar l’ofici de Maestro Chocolatero i va iniciar l’activitat que donarà lloc l’empresa actual. Fa pocs anys, en 2011, Xocolates Valor va rebre el «2011 European Candy Kettle Award», un dels premis més prestigiosos del sector, en el qual cada any s’augmenten les vendes a l’estranger, aconseguint presència en més de 45 països de tot el món. Si algun dia passeu per la zona, no us oblideu de visitar el seu Museu de la Xocolata.
Una altra marca alacantina molt coneguda, també de la Vila Joiosa, és Xocolates Clavileno, una marca amb més de 130 anys d’història que va ja per la 4a generació. La seua fundació es deu a Jaume «Martí» que en aquells dies va decidir dedicar la seua vida a l’elaboració artesanal de la Xocolata, que posteriorment continuarien el seu fill Félix en 1914 i posteriors generacions. Igual que Xocolates Valor, posseeix a més un curiós Museu de la Xocolata digna de visitar.
Si marxem ja a la província de València a Sueca, un dels més coneguts és Xocolates Menges, fundat en 1870, del Museu de la Xocolata de Sueca. Xocolates Comes.
I és que gràcies al Museu de la Xocolata Artesana Menges, una fàbrica valenciana amb història i tradició en l’elaboració del tan llaminer xocolata, podreu degustar la meravellosa xocolata artesanal que allí es fa (inclosos els típics Bollets) i que tanta fama té de llarg a llarg de la nostra Comunitat Valenciana.
Des de Sueca viatgem a una altra ciutat tradicional de València: Torrent. Allí es troba, en Carrer Sant Teresa 14, Xocolates Rafael Andreu, una empresa artesana amb tradició familiar al llarg de tres generacions fundades per Rafael Andreu Almerich l’any 1920.
6. Cavalcada de Reis més antiga d’Espanya (Alcoi).
És una de les més espectaculars i tradicionals de tot el país. Amb esta s’ha dissenyat una trilogia que comença amb la desfilada de les pastoretes, el diumenge anterior al 5 de gener, i el dia de la burreta (burrita) que se celebra abans de l’arribada dels reis. Aquí pots descobrir altres localitats que celebren la cavalcada de Reis Mags.
7. Pessebres històrics (Xàtiva).
La tradició a Xàtiva de fer pessebres l’ha fet famosa. Exposen els pessebres més grans d’Espanya.
8.La indústria joguetera (Foia de Castalla).
La fabricació de joguines ha estat durant més d’un segle l’activitat econòmica fonamental de la Foia de Castalla. En este municipi es troben el 42% de les empreses jogueteres de tota Espanya.
9. Les nadales de Borriana.
La tradició s’ha enfortit amb els concursos d’Harmonització de Nadales Populars Valencians, els quals pretenen desenvolupar el repertori coral nadalenc valencià.
10. La Casa de Santa Claus a Alacant.
Esta casa obri les portes cada 6 de desembre, Dia de Sant Nicolás, Patró d’Alacant. Està situada al Parc de la Ereta i es realitzen activitats tradicionals fetes per elfos.
Motius més que suficients per a gaudir de Nadal en la Comunitat Valenciana.
