La tarta de xocolata del chef chocolater i especialista en pastisseria Rubén Alan Díaz, del grup Puratos México, ha sigut reconeguda este divendres com la millor del món en el Premi Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca, dotat amb 3.000 euros i entregat en el certamen Alicante Gastronómica, que té lloc a Elx.
En esta edició del guardó
En esta edició del guardó, el jurat ha valorat tant el sabor com la tècnica i la presentació de les creacions. La proposta de Díaz ha destacat per damunt de la resta de participants i s’ha imposat com la millor tarta de xocolata del concurs.
Un jurat format per referents internacionals de la pastisseria, com Paco Torreblanca, Alain Chartier, Oriol Balaguer, Carlos Mampel, Raúl Bernal, Jacob Torreblanca, Kiko Moya, Rafael García Santos i Manuel Villanueva, ha sigut l’encarregat d’analitzar les elaboracions i triar les millors.
A més del primer premi
A més del primer premi, el tribunal ha atorgat un segon guardó, dotat amb 2.000 euros, al pastisser peruà Cristian Joel Jiménez. Este reconeixement confirma el bon nivell de la pastisseria llatinoamericana en una competició amb vocació global.
El tercer premi, valorat en 1.000 euros, ha recaigut en la xilena Nadia Castillo, fundadora de Dulvívoro. La seua proposta ha completat un podi on han destacat la creativitat i la tècnica de tots els participants premiats.
El Premi Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca s’ha consolidat com una cita de referència dins d’Alicante Gastronómica. El certamen reuneix professionals de primer nivell i servix d’aparador per a noves tendències en pastisseria d’autor, amb especial protagonisme per a les creacions de xocolata.
