Cada any els espanyols consumeixen al voltant de 30 milions de tortells de Reis. Per ajudar-vos en la vostra elecció de compra, l’Organització de Consumidors i Usuaris (OCU) ha valorat deu d’estes pastes, farcits amb nata, a la venda en cadenes de supermercats.
Els resultats reuneixen la valoració nutricional, la qualitat dels ingredients, la presència d’additius i la informació de l’etiquetatge, a més de les qualificacions de degustació d’un panell d’experts pastissers. I és precisament a la degustació on es detecten les principals diferències.
Els pastissers apunten que cap de les pastes s’assembla al tradicional tortell, sent més un brioix lleuger, inundat, en molts casos, d’aromes massa intenses i poc agradables.
Els millors, els que presenten aromes lleugeres a cítrics, però, sobretot, els que s’elaboren amb mantega i van farcits només amb nata. I és que diversos tortells barregen la nata amb altres greixos vegetals de menor qualitat, com el palmell, el palmist, el coco o la nabina, emprats pel seu menor cost. No és el cas dels dos tortells destacats per OCU.
Tortell farcit de nata d’El Corte Inglés (17.59 €/kg). Qualificació global: 63 punts sobre 100. A favor seu: el millor valorat en la prova de degustació, destacant la qualitat de la seua nata; ben decorat, amb guindes i taronja. En contra: es troba a faltar una major quantitat de nata; i conté molts additius, alguns totalment innecessaris, com els colorants.
Tortell farcit de nata de Lidl (6.65 €/kg). Qualificació global: 50 punts sobre 100. A favor seu: té el preu més baix dels tortells analitzats, amb una qualitat acceptable; bona decoració, amb fruita variada. En contra: utilitza un gran nombre d’additius; la qualitat de la nata és millorable.
Lamentablement, l’etiquetatge revela a més un excés d’aromes industrials i d’additius a tots els tortells seleccionats: 15 de mitjana, entre colorants, conservants, emulsionants i agents de textura, en molts casos afegits per aguantar la congelació i posterior descongelació a la qual és probable que han estat sotmesos. Un tractament que explicaria el fet que l’ametlla estiga sempre tova en comptes de cruixent.
Siga com siga, a l’hora d’escollir un tortell farcit de nata de supermercat, OCU recomana evitar els que s’elaboren amb greixos com el palmell, el palmist, el coco o la nabina, triant aquells el farciment dels quals és exclusivament nata muntada i la pasta està elaborada amb mantega. I consumir-los sempre amb moderació: són productes rics en greix (18%) i sucre (un altre 18%).
Per últim i per conéixer la informació nutricional d’estes tortell, OCU recomana descarregar l’aplicació gratuïta OCU Market, que a més permet identificar el seu grau de processament, així com el preu de més de 150.000 productes d’alimentació i drogueria als supermercats del barri.
