Amb l’arribada del Nadal també arriben els retrobaments i celebracions amb els companys de feina, amics, vells coneguts familiars. Sopars o dinars que han anat consolidant en els darrers anys i que s’han convertit en un costum, cosa que porta a avançar les reserves i fer-les amb més antelació, situant-se en una mitjana de 26,5 dies, segons la Coordinadora d’Oci i Hostaleria de la Comunitat Valenciana (CEOH).
De fet, tal com mostra un estudi d’Uncovercity, la plataforma d’experiències gastronòmiques, el 40% dels restaurants ja tenen assegurades reserves des del setembre, sobretot, a mitjan desembre, amb l’expectativa que les darreres hores es facin durant aquest mes de novembre.
Els primers sopars o dinars més multitudinaris s’esperen per al tercer i l’últim cap de setmana de novembre, especialment de grups d’amics; encara que el “plat fort” es preveu que arrenque al desembre i el pic més gran siga el cap de setmana del 15 i 16 de desembre, segons les dades que maneja CEOH, que també contrasten amb les de l’estudi que marquen com els dies “més demandats” el dijous 14, el divendres 15 i el 21 de desembre.
Tot això malgrat l’augment dels preus dels menús com conseqüència de la inflació i la pujada de les primeres matèries i els costos. I és que el sector hoteler estima una pujada del 10% respecte al 2022 en el preu mitjà per comensal, tal com explica la presidenta de l’Associació de Restaurants d’Alacant (ARA), Gabriela Córdoba. Això es tradueix en una despesa mitjana per menú per persona de 57 euros , en comparació dels 52 euros de l’any passat, segons dades d’Uncovercity.
Menjars i tardes a l’alça
El servei gastronòmic més demandat és el de menú tancat; seguit del de la carta del bar o restaurant, menys el de menú personalitzat d’acord amb el pressupost del client. Els grups busquen, sobretot, menús ajustats de preu més “lleuger” d’entre 25 i 35 euros per comensal, centrant-se en els arrossos al migdia i la carn o peix per als sopars.
Els grups més freqüents són els dels companys o companyes de treball que organitzen sopars o dinars de Nadal pel seu compte, els organitzats per les mateixes empreses i de les de reunions entre amics. Solen estar compostos majoritàriament per una mitjana de 12 persones.
En aquest sentit, des de la CEOH, observen un canvi de tendència i és que malgrat que els sopars encara són el “format preferit” per a aquestes celebracions, augmenta el nombre de dinars, i amb ells el Tardeo als locals d’oci. Segons Uncovercity, la majoria dels enquestats a l’estudi prefereixen l’hora de dinar (52.6%) en lloc del sopar (38.1%) per a aquestes celebracions.
