Alicante Gastronómica ha posat en marxa el primer Campionat de Truita de Creïlles de la Comunitat Valenciana, que se celebrarà el 14 de setembre i reunirà cuiners de tota la regió per a elegir la millor recepta tradicional i innovadora.
Segons ha informat l’organització, el certamen comptarà amb la direcció del crític gastronòmic Rafael García Santos. Esta figura coordinarà el funcionament del concurs i la valoració de les propostes participants.
El campionat es dividirà en dos categories. D’una banda, hi haurà la modalitat de ‘Tortilla de Patatas Tradicional’, centrada en la recepta clàssica amb ou, creïlla i oli. D’altra banda, es disputarà la categoria ‘Tortilla de Patatas con…’, que permetrà afegir un o diversos ingredients addicionals sobre la base tradicional.
Este primer concurs valencià servirà també de classificatori per al Campionat d’Espanya de truita de creïlles, previst en la pròxima fira d’Alicante Gastronómica. Esta cita estatal se celebrarà del 2 al 5 d’octubre i reunirà els millors especialistes seleccionats en diferents territoris.
Impacte per a l’hostaleria valenciana
La presidenta d’Alicante Gastronómica, Gema Amor, ha destacat que l’esdeveniment suposa un impuls important per al sector. Segons ha recalcat, ‘és una oportunitat per a projectar a nivell nacional la capacitat i el talent del nostre sector hostaler i reivindicar el nivell dels nostres establiments en l’elaboració d’un plat tan nostre com la tortilla de patatas’.
Per la seua banda, Rafael García Santos ha valorat el paper de la Comunitat Valenciana en este tipus de propostes gastronòmiques. A juí seu, estes iniciatives convertixen el territori ‘en una tierra de referencia nacional de la tortilla de patatas y contribuye a reforzar la reputación de la restauración valenciana y a situar a sus profesionales en el mapa nacional de este plato’.
Tant l’organització com la direcció del concurs esperen una àmplia resposta de cuiners i establiments de restauració de tota la Comunitat Valenciana. La participació en este campionat pot sumar visibilitat als negocis participants i obrir-los la porta a competir després en el nivell estatal.
