La Universitat Politècnica de València (UPV), en col·laboració amb Mercavalència, ha posat en marxa REDONA, una plataforma innovadora destinada a millorar la gestió d’excedents alimentaris mitjançant la seua recuperació per a fins solidaris.
Este projecte, coordinat pel catedràtic Norat Roig Tendre, té un impacte significatiu en l’economia circular en facilitar la donació d’aliments, especialment fruites i verdures, que d’una altra manera podrien malgastar-se. Només al juny, REDONA va permetre recuperar més d’una tona d’estos productes per a la seua distribució solidària.
Un gran potencial per a la iniciativa
El mercat majorista de Mercavalència, format per més de 50 proveïdors, representa un gran potencial per a esta iniciativa, amb un estimat de fins a 2.000 tones d’excedents anuals que podrien ser recuperades i redistribuïdes. La plataforma ja compta amb la participació del 22% del volum del mercat hortofructícola, reflectint l’interés creixent per esta solució tecnològica.
Centralització i transparència en la gestió
Redona centralitza la gestió d’excedents, connectant directament a majoristes amb entitats socials com a Casa Caridad. Permet registrar productes, difondre la seua disponibilitat i coordinar la seua recollida. Este sistema garantix transparència, eficiència i traçabilitat en tot el procés, beneficiant als comerciants, les organitzacions i a les persones més vulnerables.
Compliment normatiu i incentius fiscals
El doctor Francesc J. Cervera Ferrer, investigador del projecte, assegura que REDONA ajuda els majoristes a manejar els seus excedents eficaçment i complir amb la normativa vigent per a minimitzar el desaprofitament alimentari. A més, facilita la gestió documental necessària per a aprofitar incentius fiscals per donacions.
Impacte social i accés ampliat
Des de la perspectiva social, la plataforma millora la canalització d’aliments aptes per a consum, ampliant l’accés als qui més el necessiten i alineant-se amb la normativa sobre prevenció de desaprofitaments i foment de l’economia circular.
Compromís i consciència empresarial
Usuaris com Raquel Domingo, de Fruites Domingo Antoni, reconeixen que participar en REDONA augmenta la consciència sobre el desaprofitament generat, impulsant pràctiques empresarials més sostenibles.
Un model replicable amb impacte local
El projecte, a més, té un impacte significatiu a la ciutat de València, perquè contribuïx a reduir la petjada hídrica i de carboni, millora la qualitat nutricional i transforma els hàbits de gestió del principal pol agroalimentari regional. José María García Álvarez-Coque, catedràtic de la UPV, destaca que REDONA no sols optimitza Mercavalència, sinó que és un model replicable que dona suport a diversos Objectius de Desenrotllament Sostenible, incloent-hi Fam Zero, Ciutats Sostenibles i Consum Responsable.
Tecnologia i compromís social
Amb esta iniciativa, la UPV, Mercavalència i Casa Caridad demostren com la tecnologia i el compromís social poden convergir per a desenrotllar sistemes alimentaris més justos, resilients i sostenibles, marcant un exemple per a altres regions i sectors agroalimentaris.
