El València CF ha adjudicat a la multinacional Aramark la gestió integral de la restauració del Nou Mestalla: barres per a públic general, servici d’àpats de les àrees d’hospitalitat i servicis de la fan zone. El nou estadi, l’obertura del qual està prevista per a l’estiu de 2027, incorporarà este model per a millorar l’experiència de l’aficionat des del primer dia.
El contracte contempla 52 punts de venda repartits per tot el recinte i una cuina central de 1.000 m² que coordinarà l’elaboració i el proveïment. Esta estructura permet estandarditzar la qualitat, acurtar temps de preparació i respondre als pics de demanda de cada partit i esdeveniment, especialment en el descans i en la prèvia, quan es concentren les comandes.
Tecnologia i experiència
Aramark ja opera en grans estadis del futbol espanyol com Camp Nou, Metropolità, San Mamés, RCDE Stadium i Benito Villamarín. Eixe recorregut aporta processos provats i personal especialitzat, un factor que el club valora per a arrancar el projecte amb rutines de servici consolidades i ràtios d’atenció més predictibles.
El pla inclou quioscos d’autocomanda i pagament, a més d’una botiga autònoma que utilitzarà intel·ligència artificial per a realitzar cobraments de manera automàtica en temps rècord. Estes solucions agilitzen el flux en barres, reduïxen cues i permeten que els aficionats dediquen menys temps a comprar i més a seguir el partit.
Club i companyia treballen en una oferta gastronòmica de primer nivell i en una marca exclusiva per als bars de l’estadi, inspirada en l’estil ‘high street’ amb picades d’ullet a la cuina mediterrània. L’objectiu és combinar referències internacionals amb sabors familiars per a l’afició, mantenint una presentació homogènia i preus clars en tot el recinte.
A més, es desplegarà la plataforma ‘Fan Aramark’, pensada per a la comunitat valencianista, amb informació del servici, promocions i comandes anticipades abans de cada trobada. Des de la companyia traslladen que el Nou Mestalla aspira a situar-se entre els millors estadis del món i que la gastronomia serà part d’eixa experiència; el club, per part seua, destaca la capil·laritat de punts de venda i el reforç a l’àrea de hospitality. L’acord incorpora el programa ‘Be Well. Do Well.’ per a reduir el desaprofitament alimentari, minimitzar envasos d’un sol ús i impulsar una oferta més sostenible en el dia a dia de l’estadi.
