La Va unir Llauradora ha detectat en els últims anys una ‘preocupant’ baixada dels rendiments de la xufa i ha demanat a la Generalitat que elabore un informe específic per a analitzar el fenomen. L’organització recorda que es tracta d’un cultiu emblemàtic a l’Horta Nord, protegit per la DOP Xufa de València, l’aportació econòmica de la qual i social ha sigut clau per al territori, per la qual cosa la pèrdua de productivitat ja s’ha traduït en tensions sobre la rendibilitat de les explotacions.
L’entitat ha sol·licitat a la Conselleria d’Agricultura que impulse i finance un estudi públic, encarregat a la Universitat Politècnica de València i amb la col·laboració del Consell Regulador de la DOP, per a analitzar detalladament l’evolució del rendiment en tota la superfície emparada. L’objectiu, a més de traçar amb rigor com han canviat els resultats campanya a campanya, és identificar causes agronòmiques i econòmiques i proposar línies d’actuació tècniques, de gestió i de suport públic que permeten revertir la tendència i sostindre els ingressos del sector.
Francesc Espinosa, responsable del sector de la xufa de La Va unir, ha subratllat que este treball ‘ha de tindre un caràcter prioritari, atés que la continuïtat de la deterioració productiva posa en risc la viabilitat futura del cultiu i del teixit agrari associat en la zona’. L’entitat incidix en què el retrocés de la productivitat se suma a altres costos creixents de les explotacions, la qual cosa estreta els màrgens i complica la planificació de sembres i rotacions.
Les dades del període 2020-2024 han mostrat una tendència que ‘requerix una anàlisi rigorosa’. En eixe interval, la superfície cultivada dins de l’àmbit de la DOP s’ha reduït un 18,37%, mentres que la producció total ha caigut un 30,76%. La diferència entre les dos xifres indica que la caiguda no s’explica només per menys hectàrees, sinó per un descens addicional de la productivitat per hectàrea que reduïx la disponibilitat de tubercle i pressiona els costos unitaris.
El rendiment mitjà ha passat de 1.388 kg/ha en 2020 a 1.178 kg/ha en 2024, la qual cosa suposa una disminució acumulada del 15,13%, amb descensos especialment acusats en 2022 i 2024. Per al camp, esta trajectòria implica menys quilos per parcel·la i una major dificultat per a cobrir costos fixos, la qual cosa pot derivar en ajustos de mà d’obra, canvis de cultiu o abandó si no es corregix.
Des del punt de vista tècnic, La Va unir ha assenyalat que concorren diversos factors: esgotament i degradació progressiva de sòls, increment de patògens de sòl -com a nematodes i fongs-, canvis en material vegetal i rotacions, impacte del canvi climàtic -altes temperatures, onades de calor i irregularitat hídrica- i limitacions derivades de la reducció de matèries actives fitosanitàries autoritzades. La combinació d’estos elements reduïx la resiliència del sistema productiu i dificulta el control de plagues i malalties, la qual cosa es traduïx en menys rendiment i més risc.
Un estudi amb enfocament agronòmic i econòmic
La Va unir ha defés que la singularitat del cultiu de la xufa, la seua concentració territorial i el seu valor estratègic justifiquen una anàlisi específica amb enfocament integrat. L’estudi ha de permetre identificar amb precisió les causes de la pèrdua de rendiment i proposar mesures correctores viables, des de millores de maneig i rotacions fins a suports de caràcter públic que faciliten la seua adopció.
Segons l’organització, la Universitat Politècnica de València, en col·laboració amb el Consell Regulador de la DOP Xufa de València i amb el propi sector productor, reunix les capacitats tècniques i científiques per a abordar el treball amb garanties. La coordinació entre acadèmia, regulador i agricultors ha sigut plantejada com a clau per a obtindre dades de camp representatius, validar solucions i accelerar la seua transferència a les explotacions.
