Tuawa ha reconegut este dilluns, en la fira Gastrónoma de València, professionals que han ajudat durant cinc anys a reduir el consum de botelles de plàstic d’un litre. La iniciativa vol destacar l’impacte d’estos canvis en restaurants, hotels i altres sectors.
El reconeixement Estrellas Sostenibles s’ha entregat a representants de restaurants amb estreles Michelin, com Quique Dacosta o Germán Carrizo, i també a Il Cortile, Pizzería Popular, Escama, l’Oceanogràfic i el seu restaurant el Submarino, Fierro i Galvis.
També han rebut el reconeixement Atenea Sky, les cadenes hoteleres SH i NH Collection, la firma Maravella i el Colegio Alemán. Els guardons s’han lliurat en el marc d’una fira gastronòmica, amb participació de professionals de diversos àmbits.
Una meta compartida per a 2026
Tuawa, empresa de Global Omnium dedicada a oferir solucions d’aigua sostenible en el punt de consum, s’ha aliat amb representants hotelers, educatius, gastronòmics, industrials i d’oci de la Comunitat Valenciana.
Segons Global Omnium, la col·laboració busca que 2026 acabe amb l’equivalent a 200 milions de botelles d’un litre que no s’hauran consumit. La companyia vincula esta meta amb l’estalvi d’aigua embotellada i la reducció de residus.
Tuawa ha assenyalat que l’esforç conjunt ha permés estalviar 200 milions de litres d’aigua embotellada. La xifra equival a 200 milions de botelles d’un litre i a més de 54.000 tones de CO2 evitades.
«Quan parlem de gastronomia sostenible, tendim a pensar únicament en el que hi ha al plat, però també importa el que hi ha al got», ha indicat l’empresa. «La botella més sostenible és precisament la nostra botella fantasma: la que mai vam haver de fabricar, transportar, refredar, servir i convertir en residu».
El canal HORECA, que inclou hotels, restaurants i cafeteries, concentra aproximadament el 71,5 % de l’impacte estimat. Estos establiments acumulen prop de 118 milions de litres d’aigua embotellada estalviats.
La xifra equival a uns altres 118 milions de botelles d’un litre. També representa aproximadament 2.951 tones de plàstic i 37.890 tones de CO2 potencialment evitades.
La companyia ja havia relacionat aigua, cuina i sostenibilitat en Alicante Gastronómica. Allí va presentar el concepte ‘El agua que se come’, que defensa l’aigua com un ingredient de l’experiència gastronòmica.
