Este dimecres, s’ha celebrat en Sevilla la gala de la Guia Michelin 2020 per a Espanya i Portugal i, com han deixat vore els premis, la cuina valenciana està d’enhorabona. Fins a tres xefs valencians han conseguit endur-se una estrella Michelin enguany. A més, per a dos d’ells, es tracta de tota una novetat.
Begoña Rodrigo és la xef de ‘La Salita’ i una de les cuineres més conegudes del panorama nacional, gràcies, en part, a la seua participació en la primera edició del programa ‘Top Chef’, que acabà guanyant. És la primera estrella Michelin per a Begoña Rodrigo i, a més, ha sigut de les poques dones en l’escenari dels premiats en la gala de hui. El seu local està en la ciutat de València, en el carrer de Sèneca, molt prop de l’estadi de Mestalla.
Novedad 1 #EstrellasMichelin #GuiaMichelin2020: @lasalita_rte, en #Valencia. La mediática chef, @Bego_LASALITA ha encontrado el equilibrio, sin perder la pasión, en su delicada propuesta gastronómica de tinte creativo. ¡Enhorabuena! #MichelinGuide2020 #MichelinStar20
— La guía MICHELIN (@GuiaMichelin_ES) November 20, 2019
‘Tula’, local de Borja Susilla i Clara Puig situat en Xàbia, ha rebut també este dimecres la seua primera estrella Michelin. Els dos jóvens treballaren amb Quique Dacosta en Dénia i en molt poc temps han conseguit guanyar-se un nom amb la seua especialització en cuina de temporada.
Novedad 1 #EstrellasMichelin #GuiaMichelin2020: Tula, en #Jávea. Un sencillo local frente a la playa del Arenal, pero con una cuidada propuesta culinaria de platos tradicionales magníficamente actualizados. ¡Enhorabuena! #MichelinGuide2020 #MichelinStar20
— La guía MICHELIN (@GuiaMichelin_ES) November 20, 2019
Com no podia ser d’una altra forma, l’últim valencià en rebre una estrella Michelin ha sigut Quique Dacosta, que ho ha fet per partida doble. D’una banda, el restaurant ‘El Poblet’ de Dénia ha conseguit este dimecres la seua segona estrella Michelin i Dacosta no ha volgut posar-se la xaqueta per a dedicar-li el premi a Lluís Valls, el cap de cuina de El Poblet, i a tot l’equip. D’altra banda ‘Quique Dacosta Restaurant’ ha mantingut hui la seua tercera estrella Michelin.
Novedad 2 #EstrellasMichelin #GuiaMichelin2020 al restaurante El Poblet en Valencia. En el hermano pequeño del restaurante @QiqeDacosta de #Denia, el chef Luis Valls, imprime personalidad a los sabores valencianos de toda la vida. ¡Enhorabuena! #MichelinGuide2020 #MichelinStar20 pic.twitter.com/vASRKEUu2j
— La guía MICHELIN (@GuiaMichelin_ES) November 20, 2019
També pots llegir…
-
El xef valencià Ricard Camarena, Premi Nacional de Gastronomia
-
El xef valencià Quique Dacosta demana «llibertat» en la recepta per a cuinar la paella
