En els últims cinc anys, la Comunitat Valenciana ha patit una notable reducció en el seu cens d’explotacions d’oví i caprí de llet. La Va unir Llauradora i Ramadera ha informat que entre 2020 i 2024 han tancat 61 granges, la qual cosa representa un un descens del 40% en el nombre total d’explotacions.
Este descens es reflectix també en la disminució de places ramaderes. Mentres que en 2020 existien 152 explotacions, en 2024 només queden 91. En eixe període s’han perdut un total de 31.480 ovelles i un 35% de cabres de llet, evidenciant un dur impacte en la producció local.
El declivi és més pronunciat en el sector oví. En 2020 hi havia 35.262 places d’ovelles de llet, xifra que es va reduir a 11.242 en 2024, la qual cosa suposa una pèrdua de 24.020 places i un descens del 68%. En comparació, les cabres de llet van disminuir un 14%, passant de 54.485 a 47.025 places.
Preus de la llet i context econòmic
El preu de la llet d’ovella també mostra una tendència a la baixa. A l’abril, el preu mitjà nacional va ser de 1,202 euros per litre, cosa que significa una caiguda de 0,061 euros respecte al mes anterior i un 21,08% menys que a l’abril de 2023. Quant a la llet de cabra, el preu va ser de 0,925 euros per litre, una baixada de 0,045 euros respecte al mes previ, encara que un 3,12% superior al mateix mes de l’any anterior.
Així, el sector demanda un major suport institucional per a evitar la desaparició de més explotacions, especialment les situades en zones rurals desfavorides on la ramaderia és vital per a l’economia local i la conservació del medi ambient.
Cas destacat: Formatgeria Serbogar
Un exemple de resiliència és la iniciativa d’Enrique López, pastor de Sot de Ferrer (Castelló), qui en 2022 va transformar la seua activitat ramadera tradicional creant Formatgeria Serbogar. Amb 150 cabres de raça murcià-granadina, va decidir no vendre llet a tercers i començar a produir artesanalment formatges frescos, semicurats, tendres, brull, iogurt i quallada, comercialitzats en zones pròximes.
Esta estratègia no sols afig valor a la producció sinó que ajuda a mantindre la seua explotació davant les dificultats del mercat lacti, demostrant la importància de diversificar per a sostindre el sector.
Demandes al sector públic
La Va unir sol·licita un augment en el pressupost de la Generalitat per a ajudes dirigides a millorar la competitivitat ramadera. També urgix a la Conselleria i al Ministeri d’Agricultura a promoure la ramaderia extensiva sostenible, pràctica fonamental per a preservar el medi rural.
L’associació emfatitza que esta activitat és clau per a protegir el paisatge, conservar la biodiversitat i fixar població en zones rurals, sempre que siga econòmicament viable per als professionals del sector.
En definitiva, salvar les 91 explotacions restants i fomentar iniciatives com la d’Enrique López resulta crucial per a la sostenibilitat ambiental, social i econòmica de la ramaderia ovina i caprina en la Comunitat Valenciana.
