VALÈNCIA, 17 (EUROPA PRESS)
Les Coques de Sant Joan comencen a copar ja els aparadors dels forns i pastisseries valencianes quan queden pocs dies per a la celebració de la festivitat.
El Gremi de Forners i Pastissers de València engega, així, per cinquè any consecutiu, la campanya de les tradicionals Coques de Sant Joan, una iniciativa creada pel Gremi durant la pandèmia amb l’objectiu de promocionar i posar en valor aquest producte típic de la gastronomia del Mediterrani i que ha tingut molt bona acceptació en els últims anys, han assenyalat des de l’entitat en un comunicat.
Així, davant de la proximitat de les festes de Sant Joan, el forns i pastisseries valencianes treballen ja estos dies en l’elaboració artesanal dels diferents tipus de coques, que van des de la típica coca alacantina salada amb farciment de tonyina, ceba i pinyons, fins a la Coca de Recapte, amb una gran varietat d’ingredients i formes d’elaboració o la Coca Dolça, emplena de crema o xocolata o amb fruita natural, entre altres modalitats.
Amb esta campanya, el Gremi de Forners i Pastissers de València pretén arrelar el consum del producte artesà, i popularment conegut, a la celebració de la festa valenciana, potenciant, així, un producte amb segles d’història i posant en valor l’esforç de tots els mestres forners i pastissers per mantenir viva la tradició culinària a la Comunitat Valenciana.
Segons ha indicat el Gremi, «cada any és major la implicació per part dels establiments agremiats per a elaborar les Coques de Sant Joan en la seua gran varietat de tipus, així com la demanda per part dels clients, que comencen a sol·licitar este producte tan versàtil des de setmanes abans de la festivitat de Sant Joan».
Juanjo Rausell, president del Gremi de Forners i Pastissers de València, ha indicat: «Esperem que enguany la resposta siga, almenys, tan bona com la rebuda per part dels nostres clients, en anys anteriors. L’objectiu del Gremi de Forners i Pastissers de València amb esta campanya no és solament incrementar les vendes, sinó també preservar la nostra gastronomia, transmetent esta tradició a les noves generacions», ha subratllat.
El Gremi de Forners i Pastissers de València reforçarà esta campanya amb una sèrie d’accions de promoció a través dels mitjans de comunicació, cartelleria i xarxes socials, entre altres, amb les quals pretén incentivar el seu consum entre els valencians i valencianes.
