Costa de mitjana 14 euros a Espanya, un 6,1% més que el 2023 i un 19,5% més que el 2016
MADRID/VALÈNCIA, 21 (EUROPA PRESS)
El preu del menú del dia ronda 14,1 euros en les principals ciutats d’Espanya, encara que de mitjana s’ha encarit un 6,1% respecte al 2023 i un 19,5% en comparació al 2016, segons una enquesta realitzada per Hostaleria d’Espanya en col·laboració amb Edenred.
Les ciutats amb major preu del menú del dia són Bilbao (15,50 euros), que supera a Barcelona (15,10 euros) en comparació al rànquing de l’any passat, i Madrid (14,80 euros). En el costat contrari, les ciutats amb menor preu són Las Palmas (13 euros), València (13 euros) i Sevilla (13,30 euros), en la mateixa línia respecte al 2023.
En general, la pujada del menú pel que fa al 2023, quan es va situar en 13,20 euros, està per sobre de l’IPC general (1,5%). No obstant això, l’enquesta revela que el 42,3% dels empresaris ha experimentat una pèrdua de rendibilitat l’últim any, causada de manera principal per l’augment dels costos salarials (31,8%), dels aliments (24,7%) i dels subministraments (10,6%).
Pel que fa al 2016, primera data en la qual es va realitzar l’enquesta, el menú del dia ha experimentat un increment de 19,5%, en passar d’11,7 euros als 14 euros del 2024.
Una pujada acumulada que se situa per baix de l’IPC general (23,4%) i especialment el d’aliments i begudes (39,2%), arribant l’oli d’oliva a experimentar un increment de 107,5% en aquest període.
Sobre els costos laborals, en el que va d’any (fins a setembre), han tingut un creixement del 12,4%.
En el cas de l’electricitat, l’encariment ha sigut del 10,9%, mentre que els aliments i begudes han experimentat una contenció fins a setembre, situant-se en el 0,4%.
El 32,5% dels restaurants enquestats declara no haver pujat el preu del menú del dia en el que va d’any, i, en canvi, el 31,2% assegura haver-ho augmentat menys d’un 5%.
UN 12,5% HA PUJAT FINS A UN 20% ELS PREUS
Així mateix, un 23,7% de la restauració ha efectuat una pujada d’entre un 6% i un 10%, i un 12,5% dels enquestats ha realitzat la major pujada, d’entre un 11% i un 20%.
Malgrat l’augment del preu a causa de l’increment dels costos, el menú del dia seguix sent una opció clau per al benestar dels equips.
En este sentit, el secretari general d’Hostaleria d’Espanya, Emilio Gallego, ha afirmat: “El format de consum seguix molt vigent, té molt bona salut, es va adaptant al canvi dels temps, es va adaptant a la tipologia de clients que té cadascuna de les zones de consum”.
Gallego també ha assegurat que fenòmens com el creixement de les ciutats, la incorporació de la dona al món professional o el major nombre d’activitats que es fan en la jornada laboral afavorixen que cada vegada es vulga menjar més fóra de la llar.
Per la seua banda, el director de Màrqueting i Producte d’Edenred Espanya, Manuel Asla, ha destacat el que aporta el menú del dia als empleats i a les empreses.
“Des del punt de vista de l’empleat, de l’usuari, hi ha un tema que sembla que és menor, però és molt important: assegura un menjar diari”, ha afirmat.
BON NIVELL DE LA RESTAURACIÓ ESPANYOLA
Sobre esta oferta diària del menjar, Asla ha afegit que s’integra en una restauració espanyola “molt potent i molt bona”.
I, per a les companyies, Asla ha ressaltat que permet “un moment de socialització” dins de l’empresa, afavorit pel major poder adquisitiu que tenen els empleats per l’exempció fiscal del 11%.
El menú del dia oferix alternatives equilibrades i de qualitat, ja que evita la temptació de recórrer a opcions ràpides i poc saludables. A més, promou una gestió responsable quan s’integra en els restaurants, en optimitzar l’ús d’ingredients de temporada i reduir el desaprofitament alimentari.
