La Llotja de la Seda ha acollit este diumenge la inauguració oficial de la V Trobada Nacional de Mercats d’Espanya, cita que consolida a València com a capital del comerç tradicional, de l’economia de producte i de la sostenibilitat alimentària.
Organitzat per la Confederació de Mercats Tradicionals de Proveïments d’Espanya (METRAE) juntament amb l’Ajuntament de València, Confemercats i Confecomerç, el fòrum ha reunit a més de 250 representants de mercats municipals de tot el país, a més de responsables institucionals, associacions de comerciants, experts en gestió urbana i figures de la gastronomia. La concentració de tot l’ecosistema en un mateix espai ha afavorit l’intercanvi d’experiències, la coordinació d’agendes i la visibilitat del proveïment de proximitat.
Un fòrum que reforça el comerç de proximitat
El regidor de Comerç i Mercats, Santiago Ballester, ha traslladat l”orgull’ de l’alcaldessa, María José Catalá, per l’elecció de València per a esta edició i ha subratllat que ‘els mercats són vida i és un deure de les administracions cuidar-los i posar-los en valor’. Al seu juí, la celebració de la trobada situa a València en el centre del mapa nacional del comerç de proximitat i ha reforçat el compromís municipal amb estos espais com a llocs de vida, identitat i sostenibilitat econòmica.
La directora general de Comerç, Maribel Sáez, ha realçat el pes del sector en assenyalar que ‘la Comunitat Valenciana és un exemple de cooperació entre comerciants, administracions i ciutadania’, i ha defés que cites com esta ‘posen rostre a un model econòmic basat en la proximitat, la sostenibilitat i l’autenticitat del producte local’.
En la mateixa línia, el president de Confecomerç CV, Rafael Torres, ha valorat que els mercats municipals ‘constituïxen un pilar fonamental del comerç de proximitat i són baluard del producte de qualitat i km 0′. Este enfocament reforça la diferenciació enfront d’altres formats de venda i apunta a majors nivells de confiança i fidelitat entre clients i professionals.
Els mercats com a motor de l’economia del producte
El president de la Reial Acadèmia de Gastronomia, Luis Suárez de Lezo, ha destacat que ‘els mercats de proveïments són la base sobre la qual es construïx la gastronomia espanyola. Sense ells no hi hauria identitat culinària ni cultura de producte’. En paral·lel, el president de METRAE, Asier Beat, ha remarcat que ‘esta trobada no seria possible sense la cooperació amb Confemercats, Confecomerç i els mercats municipals de València. Són exemple de com el treball en xarxa enfortix a tot el país’.
Beat ha avançat a més la presentació del primer protocol nacional d’actuació davant emergències per als mercats de proveïments, ‘un projecte que naix de l’experiència i la resiliència dels mercats valencians després de la DANA de 2024’. La mesura busca millorar la preparació davant incidents extrems i assegurar la continuïtat del servici en els mercats quan s’activen plans d’emergència.
El president de Confemercats i membre de la junta directiva de METRAE, Francisco Dasí, ha afegit que ‘els mercats són la primera línia de l’economia real, el lloc on el productor, el comerciant i el consumidor es troben cara a cara’. Eixe contacte directe fa més transparent la traçabilitat i permet ajustar l’oferta a la demanda del barri amb rapidesa.
Sota el lema Valore l’autèntic, el programa aborda durant dos dies els grans reptes del comerç tradicional: sostenibilitat, digitalització, gestió municipal i comunicació. Entre els participants figuren el xef Ricard Camarena; els periodistes Jesús Trelis, Paula Pons i Bor Peiró; representants de la Reial Acadèmia de la Gastronomia Espanyola i de l’Acadèmia de Gastronomia de la Comunitat Valenciana, Ángel Parada i Sergio Terol, i venedors de diferents mercats.
Les jornades inclouen un homenatge als mercats valencians afectats per la DANA de 2024, amb la presència de World Central Kitchen, Ambaixador METRAE 2025, representat per la xef Pepa Muñoz, a més d’una actuació de la Va unir Musical Centre Històric de València dirigida per Vicente Gavarda Porras.
El dilluns 27 d’octubre, la trobada conclourà amb visites als mercats de Algirós, Rojas Clemente i el Mercat Central de València, i amb el lliurament dels Premis METRAE 2025 en el Saló de Plens de l’Ajuntament. La sessió estarà presidida per l’alcaldessa María José Catalá, qui serà també l’encarregada de clausurar la V Trobada Nacional de Mercats.
