The World’s Best Burgers, la Guia Michelín de les hamburgueses, ha publicat el seu esperat rànquing de 2024, una llista que enguany inclou una gran notícia per a la gastronomia del nostre país. La valenciana Hundred Burgers ha sigut triada millor hamburgueseria del món d’acord amb les valoracions del jurat després de més de huit-centes visites a hamburgueseries de seixanta països. Es tracta de la primera vegada en la història del guardó en la qual una hamburgueseria no estatunidenca s’alça amb el primer lloc en la prestigiosa llista, la qual era liderada per l’arxiconeguda Pizza Loves Emily de Nova York fins l’any passat.
Hundred Burgers, fundada en 2020 per Alex González-Urbón i Ezequiel Maldjian, compta amb quatre restaurants a València i tres a Madrid i ha sigut elogiada segons el jurat de The World’s Best urgers per “el seu enfocament artesà i la seua constant evolució en busca de la perfecció”. L’empresa d’origen valencià es caracteritza per elaborar de manera casolana i diària tots els ingredients de les seues hamburgueses, enfornant cada matí el pa demi-brioix i picant diàriament la carn dry aged de vaca de rossa gallega de les seues hamburgueses.
En la llista de les vint-i-cinc millors hamburgueseries del món es colen dos ensenyes espanyoles més, la madrilenya Briochef en el lloc dèsset i la també valenciana Soul Coffee que ascendix fins al desé lloc del rànquing, fent que només els Estats Units tinga més hamburgueses entre les deu millors del planeta que el nostre país. La gastronomia espanyola, acostumada liderar durant dècades les llistes de millors restaurants d’alta cuina del món i amb el Celler El Capritx triada com a segon més ben rostidor del planeta, torna a mostrar la seua fortalesa i competitivitat a nivell internacional amb este guardó.
El podi d’honor el completen al costat de Hundred Burgers dos hamburgueseries estatunidenques que són visita obligatòria per a qualsevol amant de les burgers que viatge al país nord-americà. El bronze recau en Au Cheval, de Chicago i la plata en l’anterior número u del rànquing, Pizza Loves Emily, de Nova York. Per sort per als consumidors espanyols, ja no farà falta creuar el toll per a provar les millors hamburgueses del món ja que, des de hui, són al nostre país.
