Un banquet celebrat a València el mes de febrer passat va acabar amb un brot de salmonel·la que va afectar 89 persones després de consumir llesques amb ou en mal estat servides com a part del menú. Set dels assistents van haver de ser hospitalitzats, encara que tots els afectats han rebut ja l’alta mèdica, per la qual cosa l’episodi es considera tancat des del punt de vista assistencial.
Segons la Conselleria de Sanitat, la secció d’Epidemiologia del Centre de Salut Pública de València va declarar oficialment el brot el 25 de febrer de 2026, una vegada confirmats els primers casos i verificada la relació entre ells. Este tipus de declaració permet activar els protocols de vigilància i control, centrats en identificar l’aliment implicat i evitar que el problema es repetisca.
Els afectats per la intoxicació tenien edats compreses entre els 13 i els 86 anys, la qual cosa mostra que el brot va impactar tant a menors com a adults i persones majors que van assistir al mateix esdeveniment. Malgrat l’amplitud del rang d’edat i a l’elevat nombre de persones amb símptomes, afectats i l’evolució clínica ha sigut favorable i no s’han comunicat complicacions greus una vegada rebuda l’atenció sanitària necessària.
Cronologia del brot
La data d’inici dels símptomes del primer cas es va situar el 21 de febrer de 2026, pocs dies després del banquet, mentres que l’últim cas amb símptomes es va registrar el 26 de febrer del mateix any. Este interval temporal de tot just uns dies encaixa amb els terminis habituals d’incubació de la salmonel·la després de la ingesta d’aliments contaminats i reforça la relació entre el consum de les llesques amb ou i l’aparició de la intoxicació.
Després de detectar-se l’increment de persones amb símptomes compatibles amb una infecció per salmonel·la i amb antecedents comuns d’assistència al mateix banquet, Salut Pública va dur a terme actuacions de control oficial d’aliments en l’establiment responsable de l’esdeveniment. Estes actuacions van incloure la presa de mostres dels productes sospitosos per a la seua anàlisi en laboratori.
Els resultats analítics van confirmar la presència de salmonel·la en la mostra de llesca amb ou analitzada, la qual cosa va permetre identificar amb claredat estes postres com l’origen del brot. Amb esta confirmació, les autoritats sanitàries van poder tancar la investigació sobre la causa de la intoxicació i centrar els seus esforços a supervisar les mesures de seguretat alimentària de l’establiment implicat, amb l’objectiu de reduir el risc que es produïsquen nous episodis similars.
