La huitena edició d’Alicante Gastronómica ha obert portes este divendres a Fira Alacant, a Elx, amb més de 500 activitats entre ponències, classes magistrals i showcookings, i amb Mèxic com a país convidat per a reforçar els llaços gastronòmics i culturals.
En la inauguració han participat el president de la Generalitat, Juanfran Pérez Llorca, el president de la Diputació d’Alacant, Toni Pérez, i l’alcalde d’Alacant, Luis Barcala. També han assistit el president de la Cambra de Comerç, Carlos Baño, i la presidenta de l’organització del certamen, Gema Amor, entre moltes altres autoritats i representants del sector.
Pérez Llorca ha destacat el paper de Mèxic com a país convidat, ‘amb el que cada vegada tenim més llaços d’unió’. Ha assenyalat que estos vincles passen per ‘compartir un bon menjar i la sobretaula’, elements que ha descrit com a centrals en la cultura de tots dos territoris.
Impacte turístic i promoció de producte local
El president de la Generalitat ha remarcat que el certamen dona projecció a la gastronomia de la província d’Alacant, ‘una de les grans senyes d’identitat’ del territori. Segons ha explicat, este aparador reforça la imatge d’Alacant com a destinació lligada a la bona taula i al producte de qualitat.
Pérez Llorca ha assenyalat també que el 30 % del gasto dels turistes es dirigix a la gastronomia. Per a ell, esta dada reflectix ‘la importància de la faena dels professionals relacionats amb els nostres fantàstics productes’ i el potencial de la cuina alacantina com a motor econòmic.
Per la seua banda, el president de la Diputació, Toni Pérez, ha subratllat que Alicante Gastronómica projecta la cuina de la província al món. Ha remarcat que el certamen servix per a posar en valor tant l’alta cuina com la gastronomia més tradicional, i per a reforçar la presència del territori en el calendari de fires especialitzades.
Concursos i espai expositiu
Entre les propostes destacades d’enguany, Toni Pérez ha posat l’accent en el tercer concurs de tarta de xocolate Francisco Torreblanca. També ha ressaltat la celebració del XIX Campionat de truita de creïlles, que reunix cuiners especialitzats en un dels plats més populars de la cuina espanyola.
El president de la Cambra de Comerç, Carlos Baño, ha agraït la implicació de les institucions públiques i de les empreses participants en Alicante Gastronómica. Ha explicat que, gràcies a esta col·laboració, s’ha pogut configurar un centre expositiu de 30.000 metres quadrats amb 270 expositors.
Segons Baño, el programa suma més de 500 activitats entre ponències, classes magistrals i showcookings repartits per diferents espais del recinte. Estes propostes permeten acostar la gastronomia tant als professionals com al públic general, i reforcen el caràcter divulgatiu i festiu de la fira.
