La venda de begudes espirituoses en Espanya tanca 2025 amb una caiguda del 3,8 %, fins als 173 milions de litres, en un escenari en què el consumidor no abandona estes begudes alcohòliques però sí que canvia com i quan les pren, amb menys freqüència, més planificació del gasto i una aposta més clara per la qualitat i l’experiència.
Este descens s’arreplega en l’Informe Socioeconòmic del Sector de Begudes Espirituoses 2025, presentat en el Congrés Nacional de Begudes Espirituoses que se celebra estos dies a Alacant. Segons el document, el consum es manté, però es concentra en moments més concrets i triats, amb una atenció creixent a l’ocasió de consum i al valor afegit del producte.
Consum que es manté però s’afina
L’informe subratlla que la persona que continua consumint begudes espirituoses ho fa menys vegades al llarg de l’any, però planifica millor què compra i què gasta. D’esta manera, guanyen pes les marques i gamma que oferixen una experiència més cuidada, una qualitat percebut major i formats adaptats a plans d’oci més tranquils o diürns, i no tant al consum nocturn massiu.
Un altre dels factors que explica esta evolució és la inflació. Segons l’estudi, els preus de les begudes espirituoses han acumulat pujades d’entre el 20 i el 30 % a Espanya en els últims cinc anys. Este encariment ha afectat tota la cadena de valor, des de la fabricació fins a la comercialització, i ha incrementat els costos per a les empreses i per al consumidor final, condicionant tant l’oferta com les decisions de compra.
Canvi d’hàbits socials i d’oci
El director d’Espirituosos España, Bosco Torremocha, assenyala que la clau no és només la caiguda del volum, sinó el canvi de fons en els costums socials. Segons ha indicat, la baixada del 3,8 % en volum s’ha de llegir com a part d’una transformació més àmplia dels hàbits d’oci i de la relació del consumidor amb les begudes amb contingut alcohòlic.
Torremocha explica que hui el consumidor beu menys vegades, però tria millor què beu. Per a la patronal, esta nova manera de consumir obri una oportunitat clara per a continuar generant valor a través de la innovació, la qualitat, la col·laboració amb l’hostaleria, la internacionalització i noves opcions de consum més lligades a l’experiència que no al simple volum ingerit.
Begudes sense alcohol i ‘ready to drink’
En este context, Espirituosos España posa com a exemple l’impuls de begudes més sofisticades, combinats més elaborats o propostes associades a esdeveniments concrets, així com l’aposta per formats que faciliten un consum responsable i més pausat. Estes tendències encaixen amb el que ja es detecta en altres mercats madurs, on el volum baixa però el valor per unitat venuda pot créixer.
La Federació Española de Bebidas Espirituosas destaca també l’auge de les begudes de baixa o nula graduació alcohòlica i dels productes coneguts com a ‘ready to drink’, és a dir, begudes preparades per a consumir directament. Estos últims han registrat un increment del 21,1 % en la seua comercialització en 2025, per damunt de l’evolució general del mercat.
Per a la patronal, este creixement mostra que el consumidor busca formats més flexibles i còmodes, que s’adapten millor a nous estils de vida, amb menys temps per a preparar combinats i amb més interés per opcions que permeten controlar millor la quantitat d’alcohol. Així, guanyen terreny productes en llauna o envasos individuals, amb mescla i graduació definides d’origen.
Pel que fa als canals de venda, l’hostaleria concentra el 58,6 % del volum comercialitzat, mentres que el canal d’alimentació representa el 41,4 %. A més, es consolida la tendència cap a un consum més diürn que nocturn, amb un pes creixent de terrasses, menjars i trobades socials durant el dia davant de l’oci nocturn tradicional.
Gasto fora de casa i pes del sector
Segons les dades de l’informe, el gasto anual per persona fora de casa en begudes espirituoses se situa en 52 euros, mentres que el consum domèstic només arriba als 9 euros per càpita. Esta diferència reflectix la importància de bars, restaurants i locals d’oci en el negoci del sector, així com el paper que juga l’experiència social associada al consum.
En conjunt, l’escenari mostra una preferència creixent per consums planificats i lligats a contextos concrets, on el producte i la vivència guanyen pes davant del volum.
Producció i exportació en el sector d’esperit uoses
L’estudi també analitza la situació de la producció. En 2025, el sector va elaborar 322 milions de litres de begudes espirituoses a Espanya. D’este total, 149 milions de litres es van destinar a l’exportació, quasi la mitat del volum produït.
Amb estes xifres, Espanya es consolida com el sext productor de begudes espirituoses dins de la Unió Europea. Esta posició reflectix tant la capacitat industrial com la presència de marques espanyoles en mercats internacionals, especialment en segments on el producte es percep com a vinculat a experiències gastronòmiques i d’oci.
Reptes de futur i recursos amb més dades
Les conclusions de l’Informe Socioeconòmic del Sector de Begudes Espirituoses 2025 apunten, per tant, a un escenari en què el volum global de venda es reduïx lleugerament, però el sector té marge per a créixer en valor si sap adaptar-se a les noves preferències del consumidor. Entre estos reptes destaquen l’aposta per la qualitat, la diversificació de l’oferta, el reforç de la col·laboració amb l’hostaleria i l’impuls de productes de baixa graduació o sense alcohol.
Per a qui vulga aprofundir en dades sobre hàbits de consum i oci a Espanya, organismes com el Ministeri d’Agricultura, Pesca i Alimentació oferixen informació estadística detallada en la seua web oficial (https://www.mapa.gob.es). A més, es poden consultar altres notícies sobre consum i hostaleria en la secció d’economia de València Diari, com per exemple [les últimes dades sobre comerç i servicis en la Comunitat Valenciana](/economia/dades-comerc-servicis-comunitat-valenciana).
