Els ous i la carn de boví es consoliden al març com els aliments més afectats per la inflació, amb pujades interanuals de preus del 21,2% i del 13,7% respectivament, segons l’Índex de Preus de Consum (IPC) de l’Institut Nacional d’Estadística. Estes alces reflectixen com productes bàsics de la cistella de la compra continuen pressionant la butxaca de les llars.
El conjunt dels aliments i les begudes no alcohòliques repunta un 2,7% respecte a març de 2025 i un 1,2% enfront de febrer. Encara que el ritme de creixement dels preus continua sent significatiu, l’evolució apunta a una certa contenció en comparació amb mesos anteriors, la qual cosa es traduïx en una moderació gradual de la inflació alimentària.
Evolució de la cistella de la compra
La inflació interanual d’aliments i begudes no alcohòliques es modera cinc dècimes enfront de la dada de febrer, principalment per l’evolució de les fruites fresques i dels ous. Esta desacceleració marca el nivell més baix d’increment de preus al mig any, segons la valoració de l’IPC difosa pel Ministeri d’Economia, i suggerix que part de les tensions en la cadena alimentària comença a alleujar-se, encara que de manera desigual per categories.
En la comparativa mensual, març mostra un comportament contingut en la majoria de productes de la cistella de la compra. La carn de boví puja un 0,5% respecte a febrer i les creïlles avancen un 0,6%, mentres que el peix fresc i congelat registra un descens del 2,1%. Estos moviments indiquen que, malgrat un context global d’incertesa i encariment de costos, alguns aliments comencen a corregir preus a curt termini.
La inflació general se situa al març en el 3,4%, impulsada per la pujada de les gasolines, que encarixen el transport un 5,3% en termes interanuals. Este augment del cost del transport repercutix de manera indirecta en la cadena de subministrament alimentària, ja que el transport de matèries primeres i productes finals és un component essencial del preu que paga el consumidor.
Entre els productes que més s’encarixen en termes interanuals destaquen, a més dels ous, la carn de boví, amb una alça del 13,7%, i la carn d’oví, que augmenta un 8%. El peix fresc i congelat s’encarix un 6,7%, la qual cosa confirma que les proteïnes animals, en general, es troben entre els grups que més pressionen el pressupost destinat a alimentació.
A pesar que els ous continuen sent el producte amb major increment interanual, la dada de març mostra una certa millora respecte a febrer, mes en què l’IPC d’este aliment va aconseguir un 30,1%. Esta moderació indica que, encara que els consumidors continuen afrontant preus molt alts en este producte bàsic, el ritme de pujada comença a perdre intensitat.
Dins de les 24 rúbriques d’alimentació analitzades, només tres presenten descensos interanuals en els últims dotze mesos. Les creïlles i els seus preparats baixen un 1,2%, mentres que els olis i greixos s’abaratixen un 9,8% i el sucre descendix un 4,4%. Estes caigudes servixen de contrapés parcial a l’encariment d’altres productes, però no compensen del tot l’impacte acumulat de les pujades més intenses.
Per categories, els cereals i derivats a penes varien, amb una pujada interanual del 0,4% i una taxa mensual del 0,0%, la qual cosa suggerix una certa estabilitat en este grup de productes bàsics. El pa també registra una evolució molt continguda, amb un 0,8% d’increment anual i sense canvis mensuals.
En l’apartat de carns, les diferències entre tipus són notables. La carn d’oví augmenta un 8% interanual, encara que al març baixa un 0,6% respecte a febrer. La carn de porcí es manté estable en taxa anual, amb un 0,0%, i retrocedix un 0,2% mensual, mentres que la carn d’au puja un 3,4% en l’últim any i no experimenta canvis en el mes. Altres carns mostren una pujada anual del 4,6% i un lleuger increment mensual del 0,1%.
El peix fresc i congelat, malgrat encarir-se un 6,7% en l’últim any, registra al març una caiguda mensual del 2,1%, la qual cosa indica una correcció puntual de preus després de les fortes tensions prèvies. Per contra, el grup de crustacis, mol·luscos i preparats de peix augmenta un 0,3% mensual i un 2,7% interanual, un avanç més moderat que el del peix fresc.
Lactis, fruites i begudes calentes també mostren comportaments diferenciats. La llet puja un 2,9% en un any i es manté sense canvis al març, mentres que els productes lactis descendixen un 0,1% mensual però acumulen un increment interanual del 2,2%. Les fruites fresques retrocedixen un 0,6% respecte a febrer, amb una variació anual del 0,5%, i les fruites en conserva i fruita seca baixen un 0,5% en el mes, encara que creixen un 4,1% l’any.
Els llegums i hortalisses fresques augmenten un 8% interanual, reflectint un encariment notable d’estos productes bàsics, però cauen un 0,1% al març. Els preparats de llegums i hortalisses s’abaratixen un 0,5% en el mes i pugen un 1,1% en dotze mesos, la qual cosa apunta a un comportament una mica més moderat que el de les opcions fresques.
En el grup de les begudes calentes i associades, l’epígraf de café, cacau i infusions registra una baixada mensual del 1,3%, però manté un increment interanual del 5,3%, la qual cosa evidència que, malgrat l’alleujament recent, els preus seguixen clarament per damunt dels nivells de fa un any.
Finalment, els olis i grasses, amb una caiguda mensual del 0,7% i un descens interanual del 9,8%, es consoliden com un dels pocs grups amb una correcció sostinguda de preus, mentres que el sucre baixa un 0,3% al març i un 4,4% en l’últim any. Estes rebaixes contribuïxen a alleujar parcialment el cost d’alguns productes bàsics, encara que el balanç global de la cistella de la compra continua marcat pel fort encariment d’aliments com els ous i la carn de boví.
