Els aficionats que seguixen els partits d’Espanya del Mundial masculí de futbol dels Estats Units, Canadà i Mèxic ja poden celebrar cada gol amb un gelat propi de La Roja, creat pel gremi de gelaters artesans i disponible per a les heladeries associades de tot Espanya.
La recepta l’ha dissenyada la Asociación Nacional de Heladeros Artesanos (ANHCEA). Comença amb una crema de iogurt natural i xocolate blanc que, en paraules del president d’ANHCEA, Mario Masiá, ‘és un llenç’ sobre el qual es pot afegir quasi de tot.
Recepta compartida per a totes les heladeries
ANHCEA ha preparat esta creació com una recepta comuna perquè totes les heladeries artesanes associades puguen oferir el mateix sabor durant el torneig. Segons l’entitat, totes ‘tindran la recepta’ per a mantindre unes característiques semblants arreu del país.
Mario Masiá ha explicat que ‘esta idea sorgix del propi comité que tenim en ANHCEA, ja que estem fent este tipus d’accions cada any’. Ho ha contat des de la seua heladeria situada al carrer Major de San Vicente del Raspeig, a la província d’Alacant.
Recepta compartida per a totes les heladeries
Al fons del local hi ha una porta que dona accés a l’obrador. Allí, Masiá i el seu equip preparen manualment cada proposta que després ompli les vitrines des de primera hora del dia. En este espai treballen tant els sabors de les cremes com els sirops i els fruits secs que s’incorporen a cada mescla.
Per al mestre gelater, la formació és fonamental ‘sobretot per a les noves generacions, perquè puguem ensenyar l’ofici de la heladeria ja que hi ha un canvi generacional i necessitem tindre gent preparada’. Considera que iniciatives com esta suposen ‘una oportunitat de visibilitat del treball’.
Noves propostes segons avance el Mundial
Des de l’associació han avançat que no serà l’única novetat d’este estiu futbolístic. Han advertit que caldrà estar atents, perquè ‘conforme vaja evolucionant el Mundial anirem traent noves propostes’.
Una d’estes idees està reservada en cas que Espanya arribe a la final. Rebria el nom d’El Gol, encara que la seua recepta continua sent secreta. L’objectiu és vincular cada creació a moments concrets del torneig i generar interés entre els consumidors.
La patronal ANHCEA agrupa al voltant de 400 associats que sumen més d’un miler de heladeries artesanes. Estan principalment a la Comunitat Valenciana, Andalusia, Catalunya, Múrcia i Balears, encara que cada volta en sorgixen més en les zones de l’interior peninsular.
Segons l’entitat, estes heladeries donen faena directa a unes 10.000 persones durant l’estiu, un període clau per al sector de la gelateria artesanal en territori espanyol.
