VALÈNCIA, 26 (EUROPA PRESS)
El restaurant Fierro de València, liderat per Carito Lourenço i Germán Carrizo, ha sigut nominat als Discovery Awards 2024 de la We’re Smart Green Guide.
La nominació situa l’establiment entre els tres restaurants espanyols –junt amb Bevir de Las Palmas i Tony García Espacio Gastronómico d’Almeria– que destaquen «pel seu compromís amb la sostenibilitat i l’ús innovador dels vegetals, reafirmant el seu enfocament visionari en la gastronomia».
Situat al barri de Russafa, Fierro fusiona tradició i innovació en un espai íntim de només 57 m2, amb capacitat per a 12 comensals. El restaurant ja ha rebut múltiples reconeixements, com una estrela Michelin, Sol Repsol, i un lloc destacat en la Guia Macarfi, entre altres.
Ara, com a nominat als Discovery Awards 2024, Fierro continua «elevant la seua proposta, alineada amb una cuina centrada en els vegetals i la sostenibilitat», destaquen des de l’espai gastronòmic.
Segons Carito Lourenço: «Ser nominats als Discovery Awards és un reconeixement al treball que portem anys fent, on els vegetals són protagonistes i la sostenibilitat és una prioritat en cada aspecte de la nostra cuina».
València acollirà al novembre els premis We’re Smart Green Guide en favor de la cuina vegetal i sostenible
