La Universitat Politècnica de València ha posat en marxa ‘Un mos de Ciència’, un projecte que explica els processos científics que hi ha darrere de la gastronomia valenciana, amb la col·laboració de la cooperativa Consum.
Esta iniciativa de divulgació científica utilitza aliments, productes i plats típics valencians per a acostar la ciència al públic general. La UPV ha explicat que vol resoldre dubtes quotidians relacionats amb el menjar.
Per exemple, el projecte respon preguntes com quins processos intervenen en l’elaboració d’una bona paella. També explica què hi ha darrere de la horxata o què fa tan especial el cacau del collaret.
Les tres primeres entregues del projecte s’han dedicat precisament a estos tres elements. Cada peça se centra en un sol producte o plat i n’analitza els seus secrets científics de manera entenedora.
Pròxims capítols centrats en més plats típics
Els següents capítols aprofundiran en altres preparacions típiques de la cuina valenciana. Entre els plats triats hi ha la fideuà, el rossejat i el putxero.
A més, ‘Un mos de Ciència’ dedicarà continguts a productes com la carlota morada de Villena. També al ‘meló d’or’ d’Ontinyent o al garrofó, entre altres aliments característics.
Segons ha indicat la UPV, l’objectiu és mostrar que darrere de cada plat hi ha molta informació científica. D’esta manera, el projecte vol despertar la curiositat i fomentar una mirada més crítica i informada cap al que mengem.
Continguts digitals i materials de gran format
La iniciativa combina diversos formats per a arribar a un públic ampli. Per a xarxes socials, el projecte inclou vídeos i infografies que expliquen de manera senzilla i visual els fenòmens científics associats a cada producte.
Estos materials es difonen a través dels canals oficials de la UPV i de Consum. A més, es poden consultar en una llista específica dins del canal de YouTube de l’Àrea de Comunicació de la UPV.
Paral·lelament, la universitat ha elaborat pòsters de gran format dedicats a cada producte o plat. Estos pòsters es repartiran pels bars i restaurants dels campus de València, Alcoi i Gandia.
Cada pòster inclou un codi QR que dona accés directe als continguts actualitzats d’’Un mos de Ciència’. Així, qualsevol persona que es trobe en estos espais podrà ampliar la informació de forma immediata amb el seu telèfon mòbil.
Amb esta combinació de recursos digitals i físics, la UPV busca que la ciència forme part del dia a dia. Sobretot, vol acostar-la als moments quotidians relacionats amb el menjar i la convivència.
