Paiporta ha presentat la Coca del Poble, un nou dolç solidari que recupera la coca tradicional de carabassa, ametla i taronja per a donar suport als comerços locals afectats per la dana del 29 d’octubre de 2024 i ajudar en el seu procés de recuperació econòmica.
Este dilluns, alumnat de l’Escola d’Hoteleria de l’IES Guillem d’Alcalà de la Pobla de Farnals i de l’IES La Sénia de Paiporta ha presentat la recepta en les immediacions del Mercat Municipal de Paiporta. Durant l’acte han repartit 500 racions entre el veïnat per a donar a conéixer el projecte i acostar-lo a la ciutadania.
Els organitzadors han triat el nom de Coca del Poble gràcies a la participació de les veïnes i veïns que han assistit a la presentació. El dolç combina ingredients clàssics de la rebosteria de l’Horta Sud amb una proposta innovadora que vol unir memòria, tradició, creativitat i sabor.
Impuls a la recuperació del comerç local
La iniciativa forma part del projecte Challenge Lab Fent Persones, en el qual l’Ajuntament de Paiporta dona suport a l’alumnat i al comerç local a través de la Regidoria d’Economia, Ocupació i Comerç. L’objectiu és enfortir el teixit comercial del municipi, especialment els forns i pastisseries de l’Horta Sud que han patit els danys de les riuades.
Amb este dolç solidari es busca revitalitzar, per mitjà de la gastronomia, els sabors i l’essència de la rebosteria tradicional de la comarca. Al mateix temps, es vol impulsar l’economia local i reforçar la connexió quotidiana entre la ciutadania i els establiments de proximitat.
Durant el repartiment de les 500 unitats, l’organització ha explicat l’origen de la idea i el procés creatiu que hi ha darrere de la recepta. També ha detallat els productes de proximitat utilitzats i ha entregat fullets amb els ingredients, les quantitats i totes les fases d’elaboració perquè qualsevol persona puga preparar la Coca del Poble a casa.
El regidor d’Economia, Ocupació i Comerç, José Antonio Redondo, ha remarcat la importància d’estos establiments per al municipi. Segons ha afirmat, ‘el comerç local té un paper clau en el desenvolupament econòmic del municipi i actualment s’enfronta a diversos desafiaments’.
Redondo ha destacat igualment el paper de la joventut formada en estes iniciatives. En paraules seues, en este context ‘la formació i el talent jove resulta fonamental per a poder impulsar la recuperació de la seua activitat diària i el relleu generacional amb el qual garantir una major continuïtat a este tipus de negocis, que definixen i vertebren els nostres barris i la nostra forma de vida’.
Projecte educatiu i col·laboratiu a l’Horta Sud
La Coca del Poble naix dins d’un projecte col·laboratiu entre nou centres educatius que han analitzat les necessitats econòmiques, comercials i socials de la comarca de l’Horta Sud. A partir d’este estudi s’han definit tres grans línies de treball: Comerços Resilients, Oficina d’emergències i reconstrucció, i Cultura i Oci.
Segons Guillermo Jorques, coordinador del projecte Challenge Lab de l’IES La Sénia, el principal valor de la proposta ‘són les persones i la seua capacitat creativa per a donar forma a solucions conjuntes des de l’estudi, el coneixement i el diàleg amb el seu entorn més directe’.
Jorques ha afegit que ‘esta capacitat de col·laborar i treballar en equip ens ha portat a crear més que un projecte, un grup solidari i multidisciplinari en el qual tots, tant alumnes com professors, hem aprés de manera conjunta per a traslladar cada proposta i avanç a la societat’.
Així, la Coca del Poble es convertix en un símbol de suport als comerços de Paiporta que treballen per a refer-se de la dana i, al mateix temps, en una eina educativa perquè l’alumnat pose en pràctica els seus coneixements i s’implique directament en la realitat social i econòmica del seu entorn.
